互联网外卖市场食品安全问题研究

发布时间：2021-12-31 09:07

　　在互联网时代,外卖由于价格实惠、送餐快、节省时间而受到上班族和学生的青睐,但很多人由于长时间吃外卖而出现肠胃疾病,有人甚至吃完外卖就腹泻,这些都是严重的食品安全问题。基于此,本文分析了互联网外卖市场食品安全问题,并提出了解决措施,希望能够更好地保护消费者权益。 

【文章来源】：现代食品. 2019,(04)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 互联网外卖市场中存在的食品安全问题
    1.1 外卖商家不具备餐饮营业资格
    1.2 商家打价格战
    1.3 食品监管难度大
    1.4 外卖食品外包装不合格
    1.5 食品原料的安全和贮藏
    1.6 平台送餐员、厨师的健康状况
2 外卖食品供应链安全风险的识别与分析
    2.1 线上子系统风险
        2.1.1 入驻平台环节
        2.1.2 消费决策环节
        2.1.3 反馈评价环节
    2.2 线下子系统风险
        2.2.1 食物生产环节
        2.2.2 流通环节
        2.2.3 外卖消费环节
    2.3 系统外部风险
        2.3.1 宏观环境
        2.3.2 技术环境
3 解决互联网外卖食品安全问题的有效措施
    3.1 完善食品安全相关法律法规
    3.2 提高资质审查
    3.3 加大监督力度
    3.4 推广阳光厨房
    3.5 加强对餐盒的管理
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]合作型监管治理理论下外卖食品安全监管创新路径[J]. 陈惠娟.  武夷学院学报. 2018(11)
[2]大学生外卖食品消费安全问题研究——以松江大学城为例[J]. 庞灏,周懿弢,周孟月,李静.  现代经济信息. 2018(08)
[3]浅析无任何标识的一次性餐盒危害性[J]. 张帮伟.  食品安全导刊. 2017(30)
[4]浅析“互联网+订餐”的食品安全弊端及监管对策[J]. 李颖.  改革与开放. 2017(13)

硕士论文
[1]互联网外卖行业并购动因与效应研究[D]. 张倩.暨南大学 2018
[2]互联网外卖市场食品安全治理研究[D]. 刘光岳.江西财经大学 2017



本文编号：3559988