浅论连锁酒店餐饮食品质量安全管理

发布时间：2022-09-30 18:09

　　近年来,连锁酒店逐渐成为我国酒店发展的主要模式,该模式具有很强的专业性、系统性,对提升酒店行业的餐饮服务质量具有重大作用。本文首先对酒店餐饮食品质量安全管理进行了概述,随后对现阶段食品质量安全管理现状及存在的问题进行了分析,最后提出了一系列有助于提高连锁酒店餐饮质量的方法策略,希望能为食品质量安全管理提供借鉴与参考。 

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 酒店餐饮食品安全概述
2 连锁酒店食品安全管理现状及其存在的问题
    2.1 食品安全意识薄弱
    2.2 缺乏完善的安全管理制度
    2.3 供应链管理水平有待提高
3 提高连锁酒店餐饮质量安全管理的有效路径
    3.1 提高员工的食品安全管理意识
    3.2 健全餐饮业食品安全标准体系
    3.3 提高供应链管理水平
4 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]广州市星级酒店餐饮食品安全管理策略研究[J]. 邓桂兰.  食品安全导刊. 2017(22)
[2]加强餐饮食品安全卫生监督工作的思考[J]. 高超.  中国卫生产业. 2016(27)
[3]辽宁省酒店业食品安全管理现状及对策分析[J]. 熊洁,李佳妮.  中国质量万里行. 2016(05)
[4]餐饮业食品安全治理存在的问题及策略[J]. 韩秀婷.  食品安全质量检测学报. 2015(01)



本文编号：3684025