海底捞餐厅服务营销策略研究

发布时间：2022-10-08 15:10

　　近年来,我国餐饮业不断发展,服务营销的重要性也逐渐显露,越来越多的企业将服务营销策略看作企业竞争策略中不可或缺的一部分。本文采用实地考察法、问卷调查法、访谈法、文献研究等多个方法,研究海底捞这一在服务营销策略上具有代表性且已经取得巨大成功的企业,结合相关内容,明确了海底捞的服务营销策略在现代餐饮业具有一定的适用性,从而为餐饮业的发展提供了方向。 

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【文章目录】：
■海底捞的服务营销策略
    （一）稳扎稳打做好基础性服务
        1. 全面推行电子化服务
        2. 环境保障
        3. 保证菜品质量
        4. 时刻进行市场调研
        5. 品牌策略
        6. 员工管理战略
    （二）更突出“以顾客为本”的差异化战略
        1. 重视排队等候时间
        2. 入店后贴心的“超前服务”
        3. 数不胜数的“附加服务”
        4. 餐后的“后续服务”
        5. 优惠政策
■海底捞的服务营销对现代餐饮业的适用性
    （一）基础性服务的普适性
    （二）“以顾客为本”理念的改良
■海底捞对我国餐饮业服务营销策略的启示
    （一）建立企业代名词
    （二）服务多元化
    （三）加强人员管理，提高员工素质


【参考文献】：
期刊论文
[1]“互联网+餐饮”时代下广州SK川菜餐厅营销优化新探索[J]. 黄欢.  商场现代化. 2022(11)
[2]海底捞与喜茶消费者策略对比分析[J]. 陈楚健.  黑龙江生态工程职业学院学报. 2021(06)
[3]蓝海战略在H企业的运用[J]. 胡友,李营.  广西质量监督导报. 2021(04)

硕士论文
[1]大连DM微针植发医院服务营销案例研究[D]. 李林.大连理工大学 2021



本文编号：3687938