老字号的品牌管理问题分析——以全聚德为例

发布时间：2022-10-08 18:55

　　老字号品牌具有浑厚的文化底蕴,承载着中华民族的历史文化,得到广大消费者的认可与支持,形成了良好的口碑与影响。全国老字号商家居多,而经营良好的却属于少数。文章通过科学的比较法与案例分析法等研究方法,对老字号品牌全聚德的成功与其他老字号品牌的艰难生存做了全方位对比,对老字号的创新发展之路做出了全面的探索与研究,然后研究全聚德在文化传承上与众不同的创新手段,最后针对现状提出符合实际的建议。 

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 老字号品牌的大体现状与分析
    1.1 全聚德及其他老字号品牌的现状
    1.2 全聚德与其他老字号品牌的不同之路
2 老字号品牌发展面临的问题分析
    2.1 人才培养与管理模式落后
    2.2 技术更新严重滞后
    2.3 产品质量下降与缺乏创新
3 全聚德创新经验分析
    3.1 改造“明烤炉”工艺为“科技鸭炉”———“复合式鸭炉”
    3.2 实施品牌战略, 促成资产增值
    3.3 营造企业文化, 创新营销模式
    3.4 实现中餐标准化, 稳健发展连锁经营
4 重振老字号品牌的对策
    4.1 传承手艺, 发扬品牌
    4.2 融入时代元素, 与时俱进敢于创新
    4.3 建立完善的企业管理制度
5 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]全聚德逆势生长的奥秘[J]. 张景云,周野,王勇.  企业管理. 2017(05)

硕士论文
[1]河北省“中华老字号”企业品牌创新研究[D]. 靳少罕.河北经贸大学 2017



本文编号：3688244