西餐借鉴中餐工艺发展探析——以芝乐坊餐厅为例

发布时间：2023-04-26 01:22

　　<正>在中餐大举学习西餐经验的同时,殊不知西餐同样在中餐的发展进步中吸收着中式烹饪的理念,并运用到实际餐饮运营当中。随着世界一体化进程推进,中西方饮食文化交流也日渐频繁起来,中西方烹饪元素融合互进步入了新的时代。西餐在对中餐的研究过程中积极引入了中餐的烹调方法、调味方式,在西餐精致烹饪文化

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、吸取中国菜单设计理念，增加菜品种类与数量
二、积极引入中式食材，提升菜品质量
三、借鉴调味理念改进烹调方法，丰富西餐口味
四、引入中式就餐形式，改变用餐氛围
五、调整厨房设备布局，提高生产效率



本文编号：3801449