蒙古族餐饮的生产、消费与身份认同

发布时间：2023-10-29 16:37

　　目前,关于内蒙古饮食文化研究多数以介绍蒙古族餐饮文化、食物结构以及进食方式为主,并强调它的"民族性",而易于忽略它的"地方性"。蒙古族餐饮文化在饮食人类学上的认识、表述以及身份认同还有待深入研究。本文将通过分析蒙古族日常餐饮的起源、生产以及消费,提出两种或多种饮食文化不断相互传播、采借与融合必然会促使内蒙古地区的蒙、汉及其他民族的饮食文化逐步趋向统一的"地方性",最终形成区域性饮食文化集丛。更为重要的是,以蒙古族餐饮为代表的内蒙古饮食文化通过刺激内蒙古各族人民的舌尖,迅速唤起"自我",塑造着内蒙古人的区域身份认同。

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
一、蒙餐的非“民族性”
    （一）面食
    （二）“红食”
    （三）奶茶
二、蒙餐的“地方性”与身份认同
    （一）内蒙古蒙古族地方饮食文化与区域身份认同
    （二）内蒙古汉族及其他民族的地方饮食文化与区域身份认同
余论



本文编号：3858456