职业教育视角下酒店服务中餐宴会摆台技能竞赛的探索

发布时间：2025-03-18 01:11

　　 中餐宴会摆台技能是高星级酒店服务和管理专业人士必须掌握的核心专业技能。"酒店服务"已成为中国中等职业学校最高水平的酒店服务类技能竞赛赛项,是每年定期举办从市级比赛到省级比赛再到全国比赛的技能比赛。我校积极响应并参赛,本文在分析目前我校中餐宴会摆台技能训练存在不足的基础上,就新时期下提高中餐宴会摆台技能竞赛的训练进行探索。

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【文章目录】：
一、目前我校中餐宴会摆台技能训练存在不足
    (一) 指导老师队伍不尽完善
    (二) 参赛选手选拔参差不齐
    (三) 技能训练项目重一轻三
二、新时期下提升我校中餐宴会摆台技能竞赛水平的探索
    (一) 确立指导教师团队
    (二) 多角度选拔参赛选手
    (三) 规范严谨的技能训练
        1.专业技能操作训练。
        2.理论知识和英语口语训练。
        3.仪容仪表训练。



本文编号：4035761