C酒店绩效管理体系构建项目实施研究

发布时间：2017-06-14 11:11

  本文关键词：C酒店绩效管理体系构建项目实施研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本文针对C酒店的绩效管理体系构建项目进行实施研究。20世纪80年代后期到90年代初,绩效管理的实践在世界范围内被越来越多的组织重视,20世纪90年代中后期,绩效管理实践随欧美在中国的外资企业逐步引入中国,2000年后逐步发展到一些本土知名的大企业。然而,在众多的本土企业中,成功实现绩效管理的企业少之有少,这不仅有对绩效管理理论和方法把握不到位的原因,也有东西方文化差异带来认识不足的原因,绩效管理成为众多本土企业想去实施却又很难做好的管理难题,C酒店也不例外。本文试图通过在酒店业中有一定代表性的C酒店绩效管理的研究,为具有中等规模的本土私有综合酒店的绩效管理提出一个可以落地的解决方案。本文通过对国内外绩效管理理论和工具的论述,找出C酒店绩效管理体系构建的理论基础,再在充分研究C酒店绩效管理问题基础上,构建C酒店规范和完整的绩效管理体系,再研究新的绩效管理体系如何在酒店中实施,最后通过数据对实施结果进行了对比分析,证明了新构建的绩效管理体系和实施措施的适用性。本文首先综述了国内外现有的绩效管理理论和影响深远的绩效管理工具:平衡计分卡、KPI和360度评估反馈法,对绩效的结果和行为之争进行了分析,倾向于将绩效界定为结果——个人行为或工作的成果以及团队和组织的产出,归纳出了绩效管理的三个前提:明晰组织的使命和战略目标、明晰职位职责、向基层的权力转移,对绩效管理的过程,提出了四步循环观点:绩效计划、绩效执行、绩效评价和绩效反馈,认为薪酬和绩效挂购实为绩效评价结果的运用,而不是绩效管理循环中的一个步骤;其次,分析了C酒店绩效管理的现状和存在的问题,指出C酒店绩效管理尚处于不规范和不完整的起步阶段;然后,根据绩效管理理论和工具构建了C酒店三个级别涵盖绩效管理循环四步骤的绩效管理体系,其中重构了酒店、业务单位(部门)、个人三级绩效评价指标体系、目标、权重和评价方法,建立了三级培训体系,实现有针对性的个人绩效开发计划,建立了关键绩效指标监控机制,建立了个人和部门定期绩效辅导制度,建立了半年为周期的绩效评价和反馈制度;最后,对新构建的绩效管理体系在C酒店的实施进行了落地研究,对绩效评价结果的运用  将绩效评价结果和薪酬合理挂钩,进行了全面设计,同时以C酒店中餐为例,对新的绩效管理体系以及薪酬挂钩方法实施后的效果进行了对比分析,反映出绩效管理体系以及和薪酬挂钩方法实施给C酒店中餐带来的可喜改变。本文重新构建了C酒店的绩效管理体系,并且设计了包括绩效评价结果和薪酬挂钩方法在内的具体实施措施,在C酒店中餐率先进行了尝试,通过平衡计分卡对战略目标的落地管理,以及预期的绩效和薪酬挂购政策,C酒店中餐半年内收入大幅提升,一举扭亏为盈,成功解决了C酒店的最大难题。本文针对C酒店构建的绩效管理体系和实施措施对和C酒店类似的中等规模综合酒店完全具有参考和借鉴意义。
【关键词】：绩效管理 体系构建 项目 实施
【学位授予单位】：华南理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F272.92;F719.2
【目录】：

• 摘要5-7
• ABSTRACT7-13
• 第一章 绪论13-28
• 1.1 研究背景和意义13-14
• 1.1.1 研究的背景13-14
• 1.1.2 研究的意义14
• 1.2 文献综述14-25
• 1.2.1 相关概念14-16
• 1.2.2 国外相关研究综述16-22
• 1.2.3 国内相关研究综述22
• 1.2.4 评述22-25
• 1.3 研究内容和方法25-28
• 1.3.1 研究的内容25
• 1.3.2 研究的方法25-28
• 第二章C酒店绩效管理现状和存在问题28-33
• 2.1 C酒店简介28-29
• 2.1.1 组织架构28
• 2.1.2 主要经营情况28-29
• 2.2 C酒店绩效管理和薪酬激励现状29-30
• 2.2.1 水疗和KTV中心一线员工实行计件工资29
• 2.2.2 KTV中心和中餐营销人员实行底薪加提成29
• 2.2.3 业务单位管理和服务人员实行月度任务奖励29-30
• 2.2.4 后勤部门实行月度固定奖励30
• 2.2.5 中高层骨干人员实行年终超目标利润奖励30
• 2.2.6 以周会为主对各部门工作绩效进行管理30
• 2.3 C酒店绩效管理存在问题30-32
• 2.3.1 绩效管理的三个基本前提条件尚不完全具备30
• 2.3.2 业务单位的绩效评价体系仅仅关注财务成果指标30-31
• 2.3.3 后勤部门没有任何绩效考核31
• 2.3.4 未进行全员绩效管理31-32
• 2.3.5 员工开发、绩效辅导和绩效反馈基本缺失32
• 2.3.6 基本薪酬普调没有和绩效挂钩32
• 2.4 本章小结32-33
• 第三章C酒店绩效管理体系构建33-65
• 3.1 构建绩效管理的三个基本前提条件33-37
• 3.1.1 明晰酒店使命、愿景、目标和战略33-34
• 3.1.2 明晰业务单位和后勤部门目标和战略34-36
• 3.1.3 制订关键绩效指标控制授权表36-37
• 3.1.4 审查并调整全部职位说明书37
• 3.2 制订绩效计划37-61
• 3.2.1 建立三级绩效评价体系37-59
• 3.2.2 制订员工开发计划和构建培训体系59-61
• 3.3 建立绩效辅导制度61-63
• 3.3.1 建立关键绩效指标每天和每周的监控机制61-62
• 3.3.2 建立个人周计划式绩效辅导和前馈制度62
• 3.3.3 建立部门级月计划式绩效辅导和前馈制度62-63
• 3.4 建立半年为周期的绩效评价与反馈制度63-64
• 3.4.1 建立半年初评全年总评的绩效评价制度63
• 3.4.2 建立半年一次的正式绩效反馈制度63-64
• 3.5 本章小结64-65
• 第四章 新的绩效管理体系在C酒店实施和效果分析65-80
• 4.1 新的绩效管理体系实施65-71
• 4.1.1 设立绩效管理专责机构65
• 4.1.2 制订绩效管理推进计划65-66
• 4.1.3 召开两个层次的绩效管理动员会议66
• 4.1.4 平衡计分卡实施（以中餐为例）66-70
• 4.1.5 个人计分卡实施和绩效评价周期（以中餐为例）70
• 4.1.6 制订关键绩效指标控制授权（以中餐为例）70
• 4.1.7 建立内部管理会议制度（以中餐为例）70-71
• 4.2 绩效评价结果的运用71-76
• 4.2.1 选择合适的薪酬结构和调加薪政策71-72
• 4.2.2 建立个人年终奖励和绩效评价结果直接挂钩机制72
• 4.2.3 确定酒店年终奖励范围、总额和分配72-74
• 4.2.4 团队和个人年终奖励计算74-75
• 4.2.5 绩效和薪酬挂钩方案实施（以中餐为例）75-76
• 4.3 新的绩效管理体系实施前后效果对比分析（以中餐为例）76-78
• 4.3.1 关键成果指标对比76-77
• 4.3.2 关键绩效指标对比77-78
• 4.4 本章小结78-80
• 结论80-81
• 注释81-83
• 参考文献83-85
• 攻读硕士学位期间取得的研究成果85-86
• 致谢86-87
• 附件87

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 龚维玲;试析桂林酒店的改造设计对酒店经营的意义[J];桂林旅游高等专科学校学报;2002年02期

2 周茜;酒店管理要实施“满意工程”[J];经济世界;2002年10期

3 李秀菊;我国酒店业存在的问题与对策探讨[J];济南交通高等专科学校学报;2002年01期

4 ;网络“e”化酒店管理方案[J];计算机与网络;2002年01期

5 叶红;加强服务互动过程管理 打造酒店业知识型员工[J];北方经贸;2003年01期

6 杨雅利;培养酒店需要的服务人才[J];中国职业技术教育;2005年27期

7 杨菁;;论酒店商场营销形象[J];湖州职业技术学院学报;2005年04期

8 许艳萍;;经济型酒店问题及对策研究[J];企业经济;2006年01期

9 丁玉平;武瑞营;;酒店投诉与处理艺术[J];商场现代化;2006年08期

10 俞舒君;;浅谈新时期我国酒店的经营管理[J];市场周刊.理论研究;2006年01期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 王业良;和文征;;论提升我国酒店核心竞争力的途径[A];人文科技发展与管理创新——湖南省管理科学学会2009年度学术年会论文集[C];2009年

2 谢恩年;;让快捷酒店管理更“快捷”[A];信息让生活更美好——江苏省通信行业信息化案例选编[C];2010年

3 梁吉昌;;中职酒店服务与管理专业顶岗实习的实践[A];2009无锡职教教师论坛论文集[C];2009年

4 林宇航;;论企业办酒店的探索与发展[A];新世纪 新思考[C];1999年

5 杨洋;;国际旅游岛建设视野下的海南酒店制服设计与发展问题探析[A];国家战略与国际旅游岛建设——海南省庆祝新中国成立六十周年理论研讨会论文集[C];2009年

6 钱舒皓;杨俊宴;;基于产业空间耦合理论的城市快捷酒店区位评价研究——以无锡为例[A];城市时代，，协同规划——2013中国城市规划年会论文集（03-城市总体规划）[C];2013年

7 郝艳文;;廊坊酒店业人力资源管理探讨[A];2010·中国·廊坊基于都市区辐射功能的京津廊一体化研究——同城全面对接暨京津廊经济一体化学术会议论文[C];2010年

8 王佩良;;论循环经济原理在酒店管理中的运用[A];三湘循环经济发展理论与实践——湖南省首届《三湘循环经济发展论坛》论文集[C];2005年

9 徐凤金;;品牌创瓣和人文关怀与酒店的市场竞争力[A];“自主创新推进上海食文化新发展”研讨会论文集[C];2006年

10 朱多生;;酒店如何建立交叉销售营销系统[A];饮食文化研究（2007年第1期）[C];2007年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 深圳记者站 骆仲遥;深圳酒店的“黄金周”延长了[N];中国旅游报;2000年

2 狄保荣;注重员工观念培育 提升酒店竞争力[N];中国旅游报;2004年

3 ;酒店电器要靠专业说话[N];消费日报;2003年

4 葛贵堂;申奥成功为酒店业注入强心剂[N];中国经营报;2001年

5 迟晓;经济型酒店：小酒店 大营销[N];中国旅游报;2006年

6 李丽霞;酒店品牌营销新思考[N];中国旅游报;2006年

7 张东钢;圣坤酒店成亦庄商务首选[N];首都建设报;2006年

8 迟晓;找到酒店“执行力”的关键所在[N];中国旅游报;2008年

9 本报记者 王海珍;变“绿”的酒店[N];财经时报;2008年

10 张丹丹;京城快捷酒店比邻而战[N];消费日报;2008年

中国博士学位论文全文数据库 前5条

1 孙静;我国经济型酒店发展问题研究[D];东北林业大学;2006年

2 董玉凤;与在钱银行社合作背景下酒店的收益管理研究[D];中国科学技术大学;2015年

3 李红;我国酒店提升国际竞争力研究[D];东北林业大学;2004年

4 彭建军;酒店顾客抱怨之诱因、行为及其补救研究[D];暨南大学;2005年

5 李慧颖;在线评论对消费者感知及企业商品销量的影响研究[D];哈尔滨工业大学;2013年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 姚月园;国外经济型酒店在华扩张的应对策略研究[D];中南大学;2008年

2 衣永清;经济型酒店战略联盟研究[D];中国海洋大学;2010年

3 王丽敏;酒店管理实践教学体系的研究[D];辽宁师范大学;2007年

4 刘红山;酒店公共空间的流线研究与酒店改造[D];南京林业大学;2008年

5 黄明良;星慧酒店竞争优势研究[D];电子科技大学;2009年

6 杨福元;经济型酒店消费者行为特征研究[D];杭州电子科技大学;2012年

7 任晓贤;智慧酒店建设评价指标体系构建及应用研究[D];河北师范大学;2014年

8 李朋;国际酒店集团在我国空间扩张研究[D];上海师范大学;2015年

9 陆良冰;酒店环境行为对企业绩效的影响系研究[D];华南理工大学;2015年

10 王莹;国际化导向的酒店职业经理人才培养模式研究[D];渤海大学;2015年

  本文关键词：C酒店绩效管理体系构建项目实施研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：449303