酒店管理专业学生酒店实习中存在的主观问题及对策.pdf

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网友经管专家近日为您收集整理了关于酒店管理专业学生酒店实习中存在的主观问题及对策的文档，，希望对您的工作和学习有所帮助。以下是文档介绍：23922010F719A1006-7833(2010)02-239-02根据世界旅游组织WTO预测:中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国,届时中国的旅游收入将占国内生产总值的8%之多,并将成为名副其实的支柱产业。为此,我国各大开设酒店管理专业的院校,有责任为我国旅游酒店业培养大批合格的高等应用型人才。为实现这一目标,院校安排适当的时间组织学生进行酒店顶岗实习活动,科学化、规范化、制度化的酒店岗位实习,对学校、实习酒店、尤其是实习生具有较强的现实意义。酒店实习,是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求,结合实习酒店和实习生自身的实际情况,一般由设有酒店管理专业的学校组织安排选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。酒店实习对学校来说,一方面通过对学生在实习过程中常出现的问题进行分析与总结,可以归纳出教学环节中的缺陷与不足,进而提高教学质量;另一方面学生的酒店实习充分体现了学校的办学特色,能密切校企关系,实施以市场为需求,就业为导向的办学宗旨,是走“产学研”一体化道路的必然选择。对于酒店而言,利用实习生资源第一可以降低管理成本费用;第二可以促进管理水平的提高;第三可以充实酒店的人力资源库。对学生来说,酒店实习不仅可以促进技能及管理理论的学习与巩固,提高理论联系实际的水平,还可以培养并使学生掌握良好的职业道德。因此,组织酒店管理专业学生到酒店顶岗实习是能让学生、酒店、学校“三赢”的一种应大力提倡的好的教学模式。虽然酒店实习可以帮助实习生提前顺利地进入角色,在实习过程学到宝贵知识,为往后就业奠定基础。但是,也有一些实习生,不能正确认识自己,主观方面存在问题,主要表现在以下几个方面:酒店是个小社会,在那里可以接触到各种各样的人,学到许多东西。酒店服务不是靠脸蛋,而是靠实力、靠多年的经验积累所获得的服务技能。然而仍有不少学生认为酒店服务工作低人一等,是吃青春饭的行业,是任何人都能从事的劳动密集、发展空间狭隘型行业等认知上的误区。因此,部分学生虽然选择了学习酒店管理专业,但并非认同或打算从事酒店业工作,所以对于学校组织安排的酒店实习也是怀有抵触情绪或试试看的态度。也有部分学生在实习前对酒店实习工作岗位以及工作环境和相应的条件过于理想化,在实习的过程中稍有挫折便会灰心丧气,怨天尤人。酒店通则是中、高层管理人员都必须从服务员做起,必须要有长期的丰富的昀基层的工作经历与经验,否则很难胜任酒店管理工作。而现在的大学生一般都是独生儿女,从小受父母溺爱,自主精神和自立能力差,依赖性强,存在好高骛远、急功近利思想,缺乏艰苦朴素、吃苦耐劳精神,不能树立工作从零开始从基层做起的理念,勤奋敬业、埋头巧干的精神更是普遍缺乏,不少学生甚至“熬”不完几个月的实习期。在物价飞涨的今天,绝大多数酒店都为员工提供工资在外的免费食宿,这是一笔不少的支出,但许多实习学生,只计算看得见、摸得着的工资。得出结论是,酒店待遇非常糟糕,达不到付出的回报,从而失去继续干酒店业的信念。另一方面,实习学生在端盘子、清扫房间等一线服务工作时,一时很难看清自己未来的发展机会,在不了解酒店的晋升制度和路线的情况下,无法对自己做出在酒店发展的职业规划。这两方面的原因使部分学生在实习中带有情绪,却又迫于学校教学计划的统一安排不得不完成在酒店的实习,实习效果不佳。校园生活使很多学生习惯了轻松的生活方式,依赖心理较强,思想上散漫。上岗实习之后,学生的身份即转为酒店员工,酒店严格的规章制度,严肃认真的主管、经理,周围陌生的同事,这些环境上的变化给初出学校的学生心理上带来巨大的压力,学生初到酒店,酒店半军事化的管理让部分纪律观念不强的学生无所适从,甚至让一些学生产生自己不适合做酒店的认识而不能完成实习任务。另外,刚刚走上实习岗位的学生,由相对单纯宁静的校园突然踏入纷繁复杂的社会,难免会产生种种的惶惑和不适应之处,在实习初期,一般很难马上建立和谐的人际关系,自信心会受到挫折,给往后的工作及发展造成心理压力。在学生完全适应和习惯酒店的工作、生活氛围后,酒店的许多“清规戒律”、“条条框框”以及日复一日的重复工作让学生产生无比的倦怠感,实习效果不理想。酒店实习主要是为了让学生对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识,从而帮助学生将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,便于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握,昀重要的是酒店实习的经验将有助于日后就业,为就业开辟快捷道路,是学生迈向职业人生的第一步。然而部分学生对酒店实习的目的不明确,使他们在实习过程中往往流于形式,认为只要完成相应的实习任务就可以了,实习心态过于浮躁,缺乏积极主动锻炼自身能力的心态,实习动力不强。培养优秀人才,学校责无旁贷,然而面对酒店专业学生实习中存在的种种问题,一方面,学生主观上要正确认识酒店业及酒店服务与管理工作,端正实习态度,抱着学习、锻炼与岗位成才的思想去酒店实习;另一方面,学校24022010与酒店方联手合作,同心协力,积极应对与解决实习过程中的各种问题,力保酒店实习达到预期的目标与效果。1.学校认真考察和选择在实习生管理、培训等方面经验丰富的高星级酒店与之合作,真正做到校企生三赢。2.在校期间做好学生专业思想教育以及职业道德教育,帮助学生正确认识所学专业,树立做一名酒店人的信念。3.学校开好实习前的动员大会,让实习学生明确实习的意义、目标、任务、实习中应注意的问题以及学校关于酒店实习方面的相关规定等。4.学生到酒店实习期间,学校必须加强对学生的实习全过程的管理,不断加强对实践教学环节——实习阶段的指导和监督机制,不能将实习学生的管理工作完全推给酒店。5.酒店加强对实习生的管理,强化对实习生的培训,重视对实习生的心理辅导,人性化管理,帮助实习生设计自己的酒店职业发展规划等,有效的管理好酒店实习生,增强他们在酒店的归属感,圆满的完成实习任务。总之,酒店实习是酒店管理专业教学中的重要环节,也是培养合格的酒店服务与管理人才的重要途径,在酒店管理专业人才培养中起着非常重要的作用,无论是对实习生、学校还是对酒店企业来说都有着非常重要的现实意义。只有精心安排,加强学校的教育和实习期间的管理,密切学校和酒店的联系,及时处理实习期间实习生出现的各种问题,不断完善实习体制,才能使实习工作顺利完成,才能提高酒店管理专业学生实践教学的水平,才能为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。[1]马瑞.高职院校酒店管理专业学生实习问题分析及对策初探.顺德职业技术学院学报.2006.2.[2]刘红梅.基于酒店专业学生实习心理谈酒店实习管理.中南林业科技大学学报(社会科学版).2008.3.[3]侯明贤.高职院校酒店管理专业实习模式探索.教育与职业.2007.12.[4]邹阳.酒店专业学生实习中存在的问题及解决方式.教师.2009.12.其中,每个模块的划分都应结合实际工作需要,做到有理有据。由于明测公司有大量外籍员工和客户,英语成为工作用语,因此“英语水平”评价强调实用性和专业性;“工作经验”对从业年限和本岗工作时间分别作出具体

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