酒店基层员工培训管理体系的相关问题研究

  本文关键词：酒店基层员工培训管理体系的相关问题研究，由笔耕文化传播整理发布。

《厦门大学》 2007年

酒店基层员工培训管理体系的相关问题研究

马琼瑛  

【摘要】： 现代企业对培训的需求越来越强烈,赋予培训的责任和要求也越来越多。酒店业也不例外。酒店业是劳动力密集型的服务性行业,酒店的产品是以服务为基本特征的组合配套,酒店的服务人员是酒店产品质量的主宰因素,酒店的全体员工是酒店产品形象的具体表现者,随着旅游市场竞争的加剧,酒店的总经理和部门经理面临着既要开拓市场、稳定客源,又要提高服务质量的双重挑战;如何稳定酒店的服务品质?酒店的产品质量下降,是一线服务员的问题还是基层管理者的问题?等等问题,困扰着酒店的经理阶层。主管和领班,属于酒店的基层管理者,他们是酒店管理组织结构的枢纽,同时又是酒店培训工作的执行者和策划者,基层管理者的培训能力不高,理念意识薄弱,现场督导不能到位,管理能力有待加强,这些问题牵扯了经理阶层太多的精力,日常工作中他们往往充当“救火队员”的角色,影响自身经营管理水平的正常发挥。 本文正是基于这样一个背景进行选题、展开和论述。试图分析酒店在基层员工培训方面存在的误区,把相关的培训理论和酒店的教育培训实践结合起来,得出一些培训方面的启示,旨在提高酒店基层管理者的培训能力,并对厦门旅游转型后的酒店培训,提出相关建议。 全文共分六章: 第一章绪论,介绍本文的研究背景、意义和研究思路。 第二章介绍酒店基层员工的培训概况。 第三章阐述相关的培训理论及对酒店培训的启示。 第四章分析厦门酒店业基层员工培训的现状及在基层员工培训方面存在的问题。 第五章探讨厦门酒店业基层员工培训管理体系的构建,以悦华酒店为实际案例。 第六章提出了厦门旅游转型后酒店培训的相关建议。

【关键词】：
【学位授予单位】：厦门大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2007
【分类号】：F272;F719
【目录】：

下载全文 更多同类文献

CAJ全文下载

(如何获取全文？ 欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 兰海;;我国酒店企业品牌化经营战略探析[J];资源开发与市场;2009年02期

2 徐丽;;酒店类企业成本控制问题研究[J];现代商贸工业;2011年02期

3 王红国;刘国华;;酒店品牌资产及其增值路径[J];理论月刊;2007年08期

4 李冬文;彭林君;尹忠平;;酒店企业成本构成及控制体系构建[J];财会通讯(理财版);2008年01期

5 卢静静;;酒店企业流失大学生员工现象分析[J];现代商贸工业;2008年06期

6 任芬莹;;试论酒店业的关系营销策略[J];新西部(下半月);2009年10期

7 林素文;;提高基层员工劳动收入水平,确切落实人文关怀工作[J];品牌(理论月刊);2011年01期

8 陶谦;;酒店企业核心竞争力分析[J];内江科技;2011年08期

9 王兆成;刘宇;;酒店自建网站设计评测分析[J];知识经济;2008年03期

10 刘瑞晶;;浅析银行基层员工的情绪管理[J];广西金融研究;2008年07期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 蔡晓梅;刘晨;;学习型酒店的理论与实证研究:广州案例[A];2011《旅游学刊》中国旅游研究年会会议论文集[C];2011年

2 殷开明;李洁;;酒店企业参与校企合作的研究[A];2009无锡职教教师论坛论文集[C];2009年

3 张虹;;旅游与酒店管理专业“3+4”教育模式[A];2010无锡职教教师论坛论文集[C];2010年

4 董全国;刘秋林;;高速公路基层站所员工的思想现状及对策建议[A];中国高速公路管理学术论文集（2009卷）[C];2009年

5 曾国军;李庆;;企业集团化成长战略及其风险程度研究:基于中国酒店行业的问卷调查[A];第三届（2008）中国管理学年会论文集[C];2008年

6 淡华珍;;着眼于基层员工发展的职业晋升计划系统方案设计[A];中国市场学会2006年年会暨第四次全国会员代表大会论文集[C];2006年

7 ;外包是现代酒店业提高核心竞争力的有效途径[A];中国商品学会第八届学术研讨会暨学会成立10周年庆祝大会论文集[C];2005年

8 姜华;;酒店产品创新的理论思考[A];江苏省旅游学会首届学术年会论文集[C];2008年

9 宋许新;;酒店人力资源管理中的社会学问题——如何克服科层制的弊端[A];“新一轮西部大开发与贵州社会发展”学术研讨会暨贵州省社会学学会2010年学术年会论文集[C];2010年

10 李次军;;浅谈OSHMS有效运行的几个重点[A];赣闽皖苏湘五省煤炭学会联合学术交流会论文集[C];2004年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 陈晓红;[N];中国旅游报;2010年

2 本报驻重庆记者 田凤;[N];中国旅游报;2010年

3 本报驻安徽记者 范良文;[N];中国旅游报;2011年

4 本报记者 沈则瑾;[N];经济日报;2009年

5 殷骏;[N];华东旅游报;2011年

6 胡休明;[N];海南农垦报;2010年

7 本报驻江苏记者 姚宁安;[N];中国旅游报;2010年

8 CBN记者 乐琰;[N];第一财经日报;2009年

9 记者 钱斌;[N];衡阳日报;2010年

10 郭光明;[N];中国旅游报;2011年

中国博士学位论文全文数据库 前3条

1 孙静;我国经济型酒店发展问题研究[D];东北林业大学;2006年

2 黄瑞益;人性化薪资管理研究[D];中南大学;2003年

3 彭建军;酒店顾客抱怨之诱因、行为及其补救研究[D];暨南大学;2005年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 马琼瑛;酒店基层员工培训管理体系的相关问题研究[D];厦门大学;2007年

2 李艳丽;酒店企业文化基因识别及实证研究[D];西安外国语大学;2011年

3 杨宇飞;酒店企业内部营销与员工组织承诺的相关性研究[D];海南大学;2011年

4 牛阮霞;基于技术接受模型的酒店门户网站质量研究[D];东北财经大学;2011年

5 刘哲宇;内部控制理论在酒店业中的引入和实施研究[D];东北财经大学;2003年

6 曾艳;酒店企业的潜规则现象与深层解析[D];东北财经大学;2005年

7 肖安明;酒店虚拟社区中在线评论对消费者购买意愿影响研究[D];华南理工大学;2012年

8 金高军;基于产业组织理论的云南省酒店企业发展战略研究[D];昆明理工大学;2004年

9 马博;大连棒棰岛酒店核心竞争力建立与比较研究[D];大连海事大学;2009年

10 黄燕玲;JX酒店基层员工培训研究[D];西北大学;2006年

  本文关键词：酒店基层员工培训管理体系的相关问题研究，由笔耕文化传播整理发布。