高职院校酒店管理专业学生实习问题分析及对策初探

发布时间：2016-07-15 06:01

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高职院校酒店管理专业学生实习问题分析及对策初探

高职院校酒店管理专业的教学全程包括校内学习和酒店实习两大部分.本文详细分析了多数高职院校酒店管理专业在组织学生实习过程中普遍存在的问题和产生这些问题的具体原因,并结合当前我院酒店管理专业学生顸岗实习的实际情况,从五个方面提出了解决这些问题的方案和建议.

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第 4卷第 2期 2 0年 1月 o6 2

顺德职业技术学院学报 J u a f h n e o r lo S u d Poye h i n ltc n c

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教育与教学改革

高职院校酒店管理专业学生实习问题分析及对策初探 马瑞 (德职业技术学院旅游与酒店管理系，，广东顺佛山 58 3 2 3 3)

摘要：高职院校酒店管理专业的教学全程包括校内学习和酒店实习两大部分 .文详本细分析了多数高职院校酒店管理专业在组织学生实习过程中普遍存在的问题和产生这些

问题的具体原因，并结合当前我院酒店管理专业学生顸岗实习的实际情况 .从五个方面提出了解决这些问题的方案和建议.

关键词：酒店管理；实习：方案和建议

中图分类号：F5 03文献标识码： A 9 .

文章编号：17— 18 0 6 2 0 7— 3 6 2 6 3( 0 )— 0 9 0 2 0

高职院校要培养的是“适销对路’的实用型人‘ 才”“ .培养高技能人才，一定要让学生动手、真刀真枪去实践” .川目前，国内外许多知名酒店采取与开设酒

为到酒店实习就是参加社会工作，可以随心所欲，不愿继续接受学校的约束和管理；一部分实习生认为自己是学生，到酒店后不以正式职员的角色要求自己；甚至部分同学存在借助实习机会赚取收入的想法，因

店管理专业的院校进行合作，接受大批学生进行定岗实习，一方面丰富了酒店的人力资源，另一方面促进了学校教学效果的提高，一种较为成功的校企合作是模式 .然而，在实际执行过程中却遇到了不少问题，导致难以实现预期的实习计划和目标.本文通过对产生问题原因的分析和解决对策的探讨，以加强酒店管理

此不愿意到支付工资较少的单位，即便是到了这些单位，做不长时间就思考着辞职和更换实习单位.

1 -习生到酒店实习必须从基层做 2实起 .理落差大心学生到酒店实习，一般都是从最基本的服务工作做起，工作时间长，劳动强度大，报酬低.而实习

专业学生实习的管理工作，提高实习的质量和效果，从而培养出真正满足酒店行业需求的专业人才.

生通常认为自己接受过高等教育，是天之骄子，当周

高职院校酒店管理专业学生实习问题分析 11 .学生对实习工作的认识存在偏差学生没有认识到酒店实习是在校学习的延续和升华，是对课堂知识的丰富和补充.一部分实习生认收稿日期：2 0— 6 3 06 0—0

围的同事如果没有自己的文化水平高而职位比自己

高，或者做着和自己一样的工作时，就会产生强烈的心理不平衡，心理落差大.

1 .习生对酒店的人际关系过于敏感 3实学生到酒店实习初期，心理压力较大，对于酒

店的工作环境和人际关系有一段适应期.实习部如果

作者简介：马瑞 (9 1 ) 18一，女，河南邓卅1,助教.研究方向：酒店管理人

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