美食街演化过程和原因的实证研究

发布时间：2017-09-06 22:26

  本文关键词：美食街演化过程和原因的实证研究

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【摘要】：美食街的实质是一个企业集群,但它又有别于制造型企业集群,其形成和哀落受外部原因影响,如城市的改造、企业的不正当竞争、同行的竞争、消费市场的变化以及就餐环境的限制等。了解研究美食街的演化过程,有利于加强美食街的管理,延长其生命周期。
【作者单位】：
【关键词】： 餐饮街 演化机制 聚集经济 实证研究 企业集群
【基金】：四川省哲学社会科学研究“十一五”规划资助项目“餐饮企业聚集区发展研究”(SC06B087)
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 前言美食街通常指地理上的某条街道,其实质是大量餐饮企业聚集在一条街区所形成的企业集群。因此,可以说美食街不仅是指一个街道,更是指位于街道两边众多的餐饮企业。同行企业及其附属企业聚集在某个区域形成企业集群(或称为“产业集群”)的现象早已受到理论研究者的关注。一

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本文编号：805797