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项目管理视角下的酒店产品开发研究.pdf

发布时间:2016-08-07 06:01

  本文关键词:项目管理视角下的酒店产品开发研究,由笔耕文化传播整理发布。


网友quality近日为您收集整理了关于项目管理视角下的酒店产品开发研究的文档,,希望对您的工作和学习有所帮助。以下是文档介绍:青岛大学硕士学位论文项目管理视角下的酒店产品开发研究姓名:孙长生申请学位级别:硕士专业:旅游管理指导教师:李岫;文志平20060604y 908838中文摘要产品是企业参与外部竞争的载体,也是连接企业与外部实体的纽带。企业要想取悦消费者、占领市场、保持竞争优势就必须对产品进行提升、改进和创新,即产品开发。由于酒店产品和酒店环境的特殊性,为酒店产品开发带来了一定的问题和困难。本文首先从酒店产品开发现状入手,通过分析酒店日常运作管理的现状和酒店产品开发的特点,总结了酒店产品开发过程中存在的一系列问题,比如大部分酒店内部没有设立专门的产品开发部门、产品开发控制形式单一、缺乏样品试制阶段等。其次,将项目管理引入酒店的管理思想中,总结了项目管理方法在解决酒店产品开发过程中的优势,以及能够很好的解决日常运作管理中存在的弊端和问题等。最后,将项目管理引入到酒店产品开发的实际过程中来,给出了酒店产品模块化的基本思路、建立强矩阵制组织结构的方法、里程碑计划法与职责表的具体操作方法等。关键词:项目管理;产品开发;产品;酒店AbstractPmdu髓is the caITiers for也e corpora(来源:[])tion to p碰cipate p甜矗on'and t11e Iin:kwim the o似de eImtieS.The c0工pomtion haS toimprove,rcc6句the orig.mal products arldcrea也new ones w砒l the purpose to a伯阻ct customers,h01d也e market shares and petm、,e ad、r卸tage.The process of iInpr0Ving,rectifIying and cr翩dng is calledproduct develop啦.胁e exits some pmblems趴d m伍c出es in hotel productdeveIoping due to the chara吐eIistics of hotd enVironmem and hotel product.1k t1=屺siss协ns丘Dm也e actual state ofhoteI prodll(来源:[])ct developin岛and gives om a series ofproblemsof it by analy五ng也e hotel daily operation and hotel prom瓜devcloping,such as notechⅡical product deVeIopir崦d印ar缸le毗in most of hotels,sin越e foml主n prodllctdeveloping con扛ol,to be short of me stage of s锄pIe maldng,etc.The也esis in昀ducesproject m姐agemem into me hotcl maIlaging tlleoⅨand then㈣arizes the a“趾tagesof project management in dealmg、Ⅳith也e problems ofhotel pmdllct dcvelop.mg aIld lheway to solve也e abl(来源:[])lses c哪ed by hotel daily oper撕on at吐lc f01lo稍ng part.Finally,也emesis c0皿【bincs tlle project maIlagem咖and a咖l product developin舀and 1hen舀Vesout some resunS such aS baSic tllought i工l hotel pro“ct modeHI培,cons协la血培也e gfrongma仃ix o培aIlization stn】ctI】re,也e appIication证IniIe stone melhod and responsibilityf0廿n.etc.Key words:Project Management;Pmduct Developing;Pmduct;HoteI第一章引言1.1研究的动因和意义1.1.1研究动因.第一章引言产品是企业参与外部竞争的载体,它是连接企业与消费者、企业与社会的纽带。因此,对产品的管理是企业内部非常(来源:[])重要的活动之~。以往,由于消费者需求比较单一、增长缓慢、行业内竞争不激烈等原因造成经营者的产品开发意识淡薄。随着经济的发展,同行业内竞争者数量增加、消费者的需求有了很大的提升等外部因素的改变,使经营者意识到要想生存下去就必须对产品进行科学的经营与管理。换句话说就是要不断进行产品开发与创新。酒店业内人们对产品的认识也经历了上述的过程。在当前,每种市场内都存在着众多强有力的竞争者,并且越是高端的酒店市场竞争越激烈。酒店经营者也早已意识到在保持自身特色的情况下,不断推出新产品和提升服务质量的重要性。酒店产品有其特殊性,它主要是以附带有形产品的服务为主。服务的无形性、综合性、不可储藏性决定了酒店产品开发是相对特殊并且存在很大困难的。比如酒店内服务的种类繁多,很难像生产型企业那样归纳出统一的产品开发模式,这也造成了酒店内产品开发中各自为战,缺乏统一管理的状况;再比如说,服务的无形性造成酒店产品开发流程中缺少样品实验阶段,这增大了新产品在投入使用时的风险性。对于酒店产品开发过程中存在的问题和困难,酒店经营(来源:[])者一直积极的应对来寻求新的管理方法。比如喜达屋旗下的喜来登酒店就推行运用非常广泛的6西格玛来对产品开发中控制环节进行管理,取得了很好的效果。可见,将在其他类型企业中运用比较成功、发展相对成熟又适合酒店环境的管理方法和工具运用在酒店产品开发中不失为一个有效的方法。项目管理是当前应用领域众多、发展比较成熟的一项管理技术。对项目管理的探索最早开始于第二次世界大战期间,美国研制***的曼哈顿计划被看作是项目管理应用的第一个实例。20世纪50年代至80年代期间,项目管理主要应用在军事和国防建筑领域。随着经济的进一步发展,项目管理的应用逐渐扩展到其他领域,如电信业、软件开发业、制药业和金融业等,项目管理进入了一个全新发展的阶段。例如,IBM、T&T、朗迅等就纷纷采用项目化的管理模式,并为企业带来了新的经营活力。项目管理从其产生的开始就被看作是管理变化最有效的方法。实践同样证

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