乐山工程技术学院校园餐饮店的经营状况及发展建议

发布时间：2017-09-24 02:38

  本文关键词：乐山工程技术学院校园餐饮店的经营状况及发展建议

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【摘要】： 高校的持续扩招使得在校大学生形成了一个庞大的消费群体。据统计,截至2009年9月底,全国在校大学生人数已达到大约1900万。在大学生的日常消费中,餐饮支出排在了首位。 在高校餐饮市场上,学校食堂以先天优势占据着优势地位。然而,学校食堂“大锅饭”式的加工方式往往难以满足不同地区、不同消费层次学生的餐饮需求。加之高校扩招带来的学校食堂容纳能力不足等原因为高校周边的餐饮店带来了良好的发展机遇。 本论文在运用五力模型分析了乐山工程技术学院餐饮市场竞争状况的基础上,总结了该校周边众多餐饮店的经营状况及存在问题。基于这些状况提出了乐山工程技术学院校园餐饮店总体上可以实行集中化战略或者差异化战略,避开与学校食堂的正面竞争,扬长避短,争取有利的发展空间。最后,论证了校园餐饮店跳出单店经营的传统模式实行连锁化经营的可行性及实施要点。
【关键词】：商圈 校园餐饮店 五力模型 连锁经营
【学位授予单位】：西南交通大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2009
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 第1章 校园商圈10-15
• 1.1 商圈基本理论10-12
• 1.1.1 商圈的概念、构成及分类10
• 1.1.2 商圈的分类10-11
• 1.1.3 商圈的主要影响因素11-12
• 1.2 大学校园商圈12-15
• 1.2.1 大学校园商圈概念12-13
• 1.2.2 大学校园商圈的自身特色13-14
• 1.2.3 大学校园商圈与大学校园餐饮店14-15
• 第2章 大学校园餐饮店15-18
• 2.1 大学校园餐饮店15-16
• 2.2 大学校园餐饮市场的需求特点16-18
• 第3章 乐山工程技术学院校园餐饮店经营现状18-33
• 3.1 乐山工程技术学院校园商圈概述19
• 3.2 用五力模型分析乐山工程技术学院校园餐饮店经营现状19-33
• 3.2.1 乐山工程技术学院校园餐饮店概述19-21
• 3.2.2 五力模型21-24
• 3.2.3 用五力模型分析乐山工程技术学院校园餐饮店的经营状况24-33
• 第4章 乐山工程技术学院校园餐饮店经营对策33-45
• 4.1 低端校园餐饮店的集中战略33-38
• 4.1.1 低端餐饮店实施集中战略的可行性33-34
• 4.1.2 低端餐饮店实施集中战略的总体思路34-38
• 4.2 中高档餐饮店的差异化战略38-43
• 4.2.1 中高档校园餐饮店实行差异化营销的必要性38-39
• 4.2.2 中高档校园餐饮店实施差异化战略的总体思路39-43
• 4.3 校园餐饮店的生存之本——做好饮食卫生43-45
• 第5章 校园餐厅连锁经营的论证与规划45-53
• 5.1 校园餐饮连锁店的投资及损益分析45-50
• 5.2 校园餐饮连锁店的经营关键分析及发展规划50-53
• 5.2.1 校园餐饮连锁店经营关键分析50-51
• 5.2.2 校园餐饮连锁店发展规划51-53
• 结论53-54
• 致谢54-55
• 参考文献55-57
• 附录157-60

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 郑先友,赵得功;高校“校园边缘”的整合与再创造[J];合肥工业大学学报(自然科学版);2002年01期

2 陈煊;魏小春;;高校外周边地区“学生街”现状调查研究——以湖南大学周边“学生街”为例[J];建筑学报;2006年10期

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本文编号：908900