新媒体时代淮扬菜市场消费分析——基于主流团购网站的餐饮消费调查

发布时间：2017-09-26 08:18

  本文关键词：新媒体时代淮扬菜市场消费分析——基于主流团购网站的餐饮消费调查

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【摘要】：为了解淮扬菜在新媒体时代的现有市场地位,从主流团购网站获取长三角地区淮扬菜的消费数据并进行统计、分析。结果表明:淮扬菜的商家数在长三角不敌浙菜,市场占比偏低,淮扬菜的美食销量也不乐观。认为:缺乏市场开拓意识,品牌建设薄弱,制作工艺复杂,标准化难度大,是制约淮扬菜发展的主要因素;增强竞争意识,立足于标准化和规模化,强化淮扬菜产品传承与研发,充分利用新媒体,实施品牌战略,是淮扬菜未来发展的主要方向。
【作者单位】： 扬州大学旅游烹饪学院;
【关键词】： 淮扬菜 新媒体 美食团购 长三角 餐饮消费
【分类号】：F719.3;F724.6
【正文快照】： 新媒体带来了社会消费方式的变化,网络团购已成为当今人们餐饮消费的一种重要方式。具有相同购买需求的一群人(不管认识与否)通过网络集合在一起,以购买大量商品为谈判条件向商家获取相对低价或者高折扣的交易活动,被称作网络团购[1]。美食网络团购促进了各菜系的跨地域发展,

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本文编号：922460