餐饮业的品牌维护与发展——基于武汉“掉渣儿”烧饼的案例分析

发布时间：2017-10-05 10:27

  本文关键词：餐饮业的品牌维护与发展——基于武汉“掉渣儿”烧饼的案例分析

  更多相关文章： 品牌维护 消费者偏好 CIS系统分析 品牌延伸

【摘要】：农业时代竞争土地,工业时代竞争机器,信息时代竞争品牌。的确,品牌这种无形资产作为企业核心竞争力的构成要素之一已为企业家所日益重视。而餐饮业作为一个进入门槛低、风险小、参与主体多的特殊行业,其中一般为小规模传统经营模式,而对品牌的重视度较低;然而正是这种竞争激烈的行业,就越需要构建自己的品牌并做好品牌维护,形成企业长期的核心竞争力。此文便基于对武汉“掉渣儿”烧饼兴起历程的实证研究,通过分阶段设计、分析。试图找到一条适合于餐饮行业成功实现其品牌维护的一般意义上的可行性道路。
【作者单位】：
【关键词】： 品牌维护 消费者偏好 CIS系统分析 品牌延伸
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 2004年,全年餐饮业零售额实现7486亿元,比上年净增1330亿元,同比增长21.6%;2005年我国餐饮业将继续保持两位数的增长,2005年1月份～6月份,餐饮业零售额稳步攀高,累计实现4016.2亿元,同比净增609.8亿元,增长17.9%。估计全年营业额增长16%或18%,达到8500亿元左右。随着我国国民

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 魏敏扬;DISCOVERY的成功之道[J];当代传播;2004年03期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 陈春梅;;信息技术在建筑工程管理中的应用探讨[J];四川建筑科学研究;2007年05期

2 张永清;实施资本运营 加快钢铁企业发展步伐[J];包钢科技;2005年01期

3 文必正;刘巨钦;;以资源为基础的企业成长方式的演进逻辑[J];北京工业大学学报(社会科学版);2008年05期

4 何翔舟;比较优势、竞争优势与竞争力[J];商业研究;2005年02期

5 张桂英;管理者角色新探[J];商业研究;2005年19期

6 嵇国平;孟鹰;;企业竞争优势的理论回顾及研究趋势[J];商业研究;2006年11期

7 舒波;赵艳;;旅游企业突发性逆境及其三阶段管理模型[J];商业研究;2008年08期

8 蒋运通;李林;朱文双;;基于母合框架的公司多元化战略[J];山东工商学院学报;2006年04期

9 刘宝成,张兰芝;信息时代CI设计在企业中的应用研究[J];包装工程;2005年01期

10 冉秋红;罗嫣;;战略管理思想与战略管理会计[J];财会通讯(学术版);2007年10期

中国重要会议论文全文数据库 前3条

1 朱立平;;中国制造业先进大企业竞争力的战略思考——兼论宝钢股份的跨越式发展[A];上海市经济学会2005年年会论文集[C];2005年

2 李丽;;中资财产保险公司竞争力研究——产品创新视角[A];中国保险学会首届学术年会论文集[C];2009年

3 蒋晓蕙;张天翼;;从复杂性科学的视角研究企业动态战略管理[A];第九届中国管理科学学术年会论文集[C];2007年

中国博士学位论文全文数据库 前10条

1 唐国华;不确定环境下企业开放式技术创新战略研究[D];武汉大学;2010年

2 刘峥;新中国体育发展战略的演变（1949-2008）[D];北京体育大学;2011年

3 解国骏;消费者驱动的动态竞争战略研究[D];山东大学;2011年

4 王是平;并购企业高层管理团队胜任特征模型的理论与实证研究[D];复旦大学;2009年

5 余自武;东方管理人谋思想研究[D];复旦大学;2011年

6 李杰;中国钢铁流通企业商业模式的研究[D];武汉理工大学;2011年

7 商迎秋;企业战略风险识别、评估与应对研究[D];首都经济贸易大学;2011年

8 郑兵云;我国制造企业竞争战略对企业绩效的影响机制研究[D];南京航空航天大学;2011年

9 卢启程;基于知识的中国省级区域经济竞争力形成机理研究[D];昆明理工大学;2011年

10 何江俊;企业人力资源管理、核心能力与竞争优势研究[D];武汉大学;2011年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 葛菲;大连中小软件企业战略管理研究[D];辽宁师范大学;2010年

2 高杰;青啤公司规模扩张过程中内部资源整合研究[D];中国海洋大学;2010年

3 钱红波;地市级交通广播品牌战略研究[D];湘潭大学;2010年

4 冯旭;森泰达集团公司战略设计与研究[D];中国海洋大学;2009年

5 吴艳葵;K公司钻头出口问题研究[D];华东师范大学;2010年

6 黄伟伟;江中制药集团发展战略研究[D];南昌大学;2010年

7 石锦;宁波联通集团客户营销战略研究[D];武汉理工大学;2010年

8 杨云广;皇明太阳能集团市场竞争战略研究[D];山东大学;2010年

9 童黎彬;导向识别系统在设计中的人性化因素[D];福建师范大学;2009年

10 彭文欣;国内服装品牌与代言人的适配性研究[D];东华大学;2009年

【二级参考文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 黄升民;重提媒介产业化[J];现代传播-北京广播学院学报;2000年05期

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 叶剑;徐文华;;谈体育营销[J];合作经济与科技;2006年04期

2 吕一林;邱林;林赛·斯马克;林赛·特纳;;北京消费者汽车选择偏好因素研究[J];经济与管理研究;2006年01期

3 张赢心;上海专业街的形成及其发展[J];上海商业;2005年09期

4 祁芳梅;黄广远;;武汉消费者对零售企业品牌偏好的初步研究[J];现代经济信息;2010年23期

5 吴春雷;黄静洁;;企业社会责任供给与消费者偏好的一项自然实验[J];科技情报开发与经济;2011年13期

6 张修翔;;有机食品市场需求趋势分析[J];中国商贸;2011年21期

7 田原;;详解消费税在经济中的杠杆作用[J];经营管理者;2009年21期

8 付争;;汇率分离之谜理论综述——新开放宏观经济学角度[J];中国商界(下半月);2010年01期

9 高建刚;;双寡头模型下的产品质量竞争与厂商决策[J];山西财经大学学报;2006年02期

10 中西正雄;吴小丁;;零售之轮真的在转吗[J];商讯商业经济文荟;2006年01期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 林志炳;许保光;蔡晨;;基于消费者偏好的混合渠道模型分析[A];中国优选法统筹法与经济数学研究会第七届全国会员代表大会暨第七届中国管理科学学术年会论文集[C];2005年

2 顾兆军;任振强;;应用Logit模型建模旅客航线选择行为[A];2009年研究生学术交流会通信与信息技术论文集[C];2009年

3 毕若清;刘欢;唐静文;;改革开放30年上海城市居民生活水平变化的衡量[A];上海市经济学会学术年刊（2008）[C];2009年

4 赵静;王利莎;魏杰;;基于市场细分的更新产品定价决策研究[A];中国自动化学会控制理论专业委员会C卷[C];2011年

5 张晖明;陈志广;;纵向限制、垄断势力与专用性投资[A];中国经济60年 道路、模式与发展：上海市社会科学界第七届学术年会文集（2009年度）经济、管理学科卷[C];2009年

6 王飞航;徐迪;;具有网络外部性的产品兼容策略的博弈分析[A];2004年中国管理科学学术会议论文集[C];2004年

7 朱晓辉;卢泰宏;;基于自我解构的中国奢华品消费动机的实证研究[A];中国市场学会2006年年会暨第四次全国会员代表大会论文集[C];2006年

8 于丽娟;;企业产品创新战略的博弈分析[A];中国系统工程学会决策科学专业委员会第六届学术年会论文集[C];2005年

9 邵正刚;;关于我国有线电视网络定价策略问题的研究[A];中国传媒经济（第二辑）[C];2005年

10 李宗儒;;“世界健康日,全民喝茶日”系列活R誢嗌滩蝹之效益分析[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 新华社记者 周蕊　金小茜;食不可貌相,消费者偏好也事关安全[N];新华每日电讯;2011年

2 记者 崔立勇;调查显示中国消费者偏好科技和通讯产品[N];中国经济导报;2011年

3 傅莲英;中国消费者偏好天然材质服装[N];国际商报;2005年

4 记者 单羽青;中国富裕消费者偏好国际及环保品牌[N];中国经济时报;2008年

5 肖明超;品牌也要有性格[N];经理日报;2008年

6 汉嘉机构 陈焕春 董笑虎;房博会调查：供需矛盾依然存在 消费者期待小户型[N];杭州日报;2006年

7 柳进;七成用户选择IT卖场购买PC[N];中国计算机报;2007年

8 中国消费者报 朱海;超市入口为何爱“绕弯”[N];中国消费者报;2005年

9 漏丹;世界变得糟糕时,公司应该做什么？[N];经济观察报;2006年

10 郄建业 徐红梅;美人计[N];中国包装报;2006年

中国博士学位论文全文数据库 前6条

1 李四兰;促销信息中的价格框架对消费者偏好的作用机制研究[D];华中科技大学;2012年

2 丁继锋;网络效应与ICT产业的标准竞争[D];暨南大学;2007年

3 耿乃国;基于网络效应的ICT产业标准竞争与合作研究[D];辽宁大学;2008年

4 朱红红;旅游景区品牌延伸机制与应用研究[D];山东大学;2009年

5 卿前龙;休闲服务的经济学分析[D];华南师范大学;2005年

6 刘枚莲;电子商务环境下的消费者行为研究[D];华中科技大学;2005年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 崔光炜;对家用汽车的特征及其消费者偏好的研究[D];对外经济贸易大学;2006年

2 徐彦利;上海市医药零售市场顾客满意度影响因素研究[D];东华大学;2004年

3 何金龙;循环经济减物质化研究[D];厦门大学;2006年

4 史天琴;考虑消费者偏好和感知的产品线设计与定价研究[D];上海交通大学;2010年

5 钱云光;需求不确定情形下信息产品的定价决策方法研究[D];电子科技大学;2003年

6 李华生;影响新产品市场扩散的消费者因素研究[D];武汉科技大学;2007年

7 谭亦鹦;基于联合分析法的消费者偏好研究[D];天津大学;2007年

8 汪志宇;体制转轨背景下的产业结构演进的动力机制及过程研究[D];重庆大学;2003年

9 王永齐;产品差异度对企业合作的影响[D];浙江大学;2002年

10 於浩;具有网络外部性的产品的双重购买研究[D];厦门大学;2007年

，

本文编号：976279