猪肉绿色供应链绩效评价研究

发布时间：2017-08-02 12:35

  本文关键词：猪肉绿色供应链绩效评价研究

  更多相关文章： 猪肉绿色供应链 绩效评价 粗糙集 灰色理论

【摘要】：随着我国经济的发展和人民生活质量的日益提高,消费者多变的需求及对环境保护的关注对传统的猪肉供应模式提出了新的挑战。猪肉企业只专注于提高企业的经济效益,却忽略了在生产过程中对资源的过度消耗和环境污染对猪肉绿色供应链整体绩效的影响。在猪肉绿色供应链的运作过程中,猪肉企业很少能用系统的方法对自身的供应链绩效作出准确而全面的评价,对猪肉绿色供应链绩效进行评价有利于猪肉企业找出其整体运作的薄弱点,为改善供应链绩效提供科学依据。在分析国内外猪肉绿色供应链绩效评价研究现状的基础上,依据猪肉、绿色、供应链定义与特征、绩效评价方法等相关理论,展开对猪肉绿色供应链绩效的系统分析。根据猪肉绿色供应链的系统结构,将其运作过程划分为四个环节,即供应环节、养殖环节、屠宰加工环节和销售环节,分析猪肉绿色供应链的每个环节运作情况,形成猪肉绿色供应链绩效内容。基于绿色供应链的视角,从经济绩效、社会绩效、环境绩效三个方面出发,利用粗糙集的方法,去除冗余的指标,构建猪肉绿色供应链绩效评价指标体系。为了使得评价结果能够更准确、客观地反映猪肉绿色供应链的实际情况,采用灰色评价方法,构建猪肉绿色供应链绩效评价模型,并利用该模型针对黑龙江某猪肉绿色供应链展开实证分析。从总体评价结果来看,猪肉绿色供应链的整体绩效达到良好标准,相对于其他猪肉绿色供应链已经形成了一定竞争优势。针对绩效评价结果,结合黑龙江省某绿色供应链的实际运营,从经济绩效、社会绩效、环境绩效视角提出猪肉绿色供应链的改进措施。猪肉绿色供应链成员企业应该加大对农户指导频率、提高契约农户稳定性、加强安全保障体系建设、树立绿色品牌形象、加强污染物排放管理、实现生态循环,以提高猪肉绿色供应链的整体绩效。
【关键词】：猪肉绿色供应链 绩效评价 粗糙集 灰色理论
【学位授予单位】：哈尔滨商业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F323.7
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 1 绪论11-17
• 1.1 研究背景11
• 1.2 研究目的及意义11-12
• 1.2.1 研究目的11-12
• 1.2.2 研究意义12
• 1.3 国内外研究现状12-15
• 1.3.1 国外研究现状12-13
• 1.3.2 国内研究现状13-15
• 1.4 论文研究的主要内容及结构15-17
• 1.4.1 论文研究的主要内容15-16
• 1.4.2 本文的结构16-17
• 2 相关理论基础17-25
• 2.1 猪肉相关基础17-18
• 2.1.1 猪肉质量要求17-18
• 2.1.2 猪肉生产环节18
• 2.2 绿色环保相关理论18-20
• 2.2.1 绿色采购19
• 2.2.2 绿色生产19
• 2.2.3 绿色物流19-20
• 2.2.4 绿色营销20
• 2.3 供应链定义与特征20-21
• 2.3.1 供应链的定义20
• 2.3.2 供应链的特征20-21
• 2.4 绩效评价方法21-25
• 2.4.1 粗糙集21-23
• 2.4.2 灰色评价23-25
• 3 猪肉绿色供应链绩效分析25-33
• 3.1 猪肉绿色供应链25
• 3.2 猪肉绿色供应链运作环节分析25-27
• 3.2.1 供应环节25-26
• 3.2.2 生猪养殖环节26
• 3.2.3 屠宰加工环节26-27
• 3.2.4 猪肉销售环节27
• 3.3 猪肉绿色供应链绩效评价内容27-33
• 3.3.1 供应环节绩效评价内容分析28
• 3.3.2 生猪养殖环节绩效评价内容分析28-29
• 3.3.3 屠宰加工环节绩效评价内容分析29-31
• 3.3.4 猪肉销售环节绩效评价内容分析31-33
• 4 猪肉绿色供应链绩效评价指标体系构建33-45
• 4.1 评价指标体系构建思路与原则33-34
• 4.1.1 构建思路33
• 4.1.2 构建原则33-34
• 4.2 猪肉绿色供应链绩效评价指标体系分析34-36
• 4.2.1 基于经济绩效维度的评价指标分析34-35
• 4.2.2 基于社会绩效维度的评价指标分析35
• 4.2.3 基于环境绩效维度的评价指标分析35-36
• 4.3 基于粗糙集的猪肉绿色供应链绩效评价指标体系构建36-45
• 4.3.1 评价指标信息表的设定37
• 4.3.2 连续属性离散化37-38
• 4.3.3 指标集简化38-40
• 4.3.4 对B层构造分辨矩阵并计算约简40-43
• 4.3.5 猪肉绿色供应链绩效评价指标体系43-45
• 5 猪肉绿色供应链绩效评价实例分析45-54
• 5.1 黑龙江省某猪肉绿色供应链实例分析45-47
• 5.1.1 公司简介45
• 5.1.2 猪肉绿色供应链分析45-47
• 5.2 猪肉绿色供应链绩效评价过程47-51
• 5.2.1 确定灰色评分等级47
• 5.2.2 确定评价指标的样本矩阵47
• 5.2.3 确定二级指标的灰色评价系数47-48
• 5.2.4 确定二级指标的灰色权向量48-49
• 5.2.5 确定综合评价结果49-51
• 5.3 评价结果分析51-52
• 5.4 改进猪肉绿色供应链绩效的措施52-54
• 5.4.1 基于经济绩效视角的改进措施52
• 5.4.2 基于社会绩效视角的改进措施52-53
• 5.4.3 基于环境绩效视角的改进措施53-54
• 结论54-55
• 参考文献55-59
• 附录1 猪肉绿色供应链调查问卷59-60
• 附录2 猪肉绿色供应链绩效评价调查问卷60-61
• 攻读学位期间发表的学术论文61-62
• 致谢62

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本文编号：609339