基于主成分分析法的品牌白酒中微量元素的分布特征研究

发布时间：2018-03-09 19:56

  本文选题：水井坊白酒　切入点：微量元素　出处：《食品工业科技》2015年04期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定了水井坊白酒中微量元素的含量;初步探索了水井坊白酒中微量元素的分布特征;运用主成分分析法对水井坊白酒样品的含量进行降维处理。结果表明,在水井坊白酒中,微量元素的含量呈现CaMgNaAlKFeMnSeCuNi趋势;Ca、Mg的含量远高于其他品牌白酒;Na的含量:1.530~5.828mg/L,较为稳定;提取3个主成分累积方差贡献率为87.38%;所有水井坊白酒样品的主成分的综合得分在1.5~3.5之间,并获得了白酒主成分图。通过主成分分析研究表明微量元素在水井坊白酒中的分布具有显著的特征性。本文的研究方法可为白酒掺伪鉴别研究提供理论依据。
[Abstract]:The content of trace elements in Shuijingfang liquor was determined by inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES-), and the distribution characteristics of trace elements in Shuijingfang liquor were preliminarily explored. The content of trace elements in Shuijingfang liquor samples was reduced by principal component analysis. The results showed that the content of trace elements in Shuijingfang liquor showed a trend of CaMgNaAlKFeMnSeCuNi and the content of Ca + mg was much higher than that of other brands. The cumulative variance contribution rate of the three principal components extracted was 87.38 and the comprehensive score of the principal components of all Shuijingfang liquor samples was between 1.5 and 3.5. The distribution of trace elements in Shuijingfang liquor was characterized by principal component analysis. The research method in this paper can provide a theoretical basis for the identification of liquor adulteration.
【作者单位】： 成都理工大学材料与化学化工学院;成都市产品质量监督检验院食品中心;
【基金】：科技部国家重大科学仪器设备开发专项(2012YQ09016705)
【分类号】：TS262.3

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1590023