基于植物油三维荧光光谱的茶油鉴定模型

发布时间：2021-11-20 01:28

　　茶油的脂肪酸组成与被誉为"黄金液体"的橄榄油相似,有着"东方橄榄油"的美称,一些不法商家在高价油中掺入低价油、地沟油等来谋取暴利,严重侵犯了消费者的权益。建立快速、高效的茶油鉴定方法对于防止茶油掺伪、维护消费者权益具有重要意义。首先分析了不同品牌、加工工艺的茶油、大豆油、玉米油等共54个样本的三维荧光光谱等高线图,分析结果表明:不同加工工艺获取的茶油,它们的三维荧光光谱差异较大,而茶油与大豆油及玉米油的三维荧光光谱则差异较小,因此仅通过观察样本的三维荧光光谱很难进行茶油鉴定。通过编写小程序,并在9.4版SAS软件平台上运行该程序,将样本三维荧光光谱的二维函数z=f（激发,发射）表达,转换成一维函数z=f（激发-发射）表达,在此基础上,获取训练集样本三维荧光光谱数据矩阵,再在simca 15.0.2软件平台上,采用正交偏最小二乘判别分析（OPSL-DA）,基于训练集样本数据,构建茶油鉴定模型。代表该模型拟合能力的参数R²=0.84;代表模型预测能力的参数Q²=0.72,变量数=2,上述参数表明所构建的模型是一个质量好的模型。设计具有良好代表性的... 

【文章来源】：光谱学与光谱分析. 2020,40(12)北大核心EISCICSCD

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

茶油(c)、 大豆油(b)、 玉米油(a)荧光等高线

茶油(c) 、 掺伪茶油(b, 添加混合油1添加量6%)、 掺伪茶油(a, 添加玉米油添加量12%)荧光等高线

图2 茶油(c) 、 掺伪茶油(b, 添加混合油1添加量6%)、 掺伪茶油(a, 添加玉米油添加量12%)荧光等高线图2、 图3以及表2得出: ①茶油与玉米油尤其大豆油的谱图差异小; ②添加12%玉米油的掺伪茶油其谱图与茶油基本相同; ③不同加工工艺的茶油其谱图有较大差异。 本文收集了大量样本, 样本涵盖不同加工工艺、 不同植物种植地, 与已发表的文献相比, 较全面地展示了三类植物油的三维荧光谱。 通过以上分析结果, 可以得出仅通过观察样本的三维荧光谱很难进行茶油鉴定。

【参考文献】：
期刊论文
[1]植物油荧光光谱有效信息提取及其自动分类[J]. 徐婧,王玉田,吴希军,赵旭.  发光学报. 2017(09)
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[3]8种食用植物油的荧光光谱分析[J]. 黄秀丽,黄飞,陈嘉聪,赵智峰,陈清清,奉夏平.  食品工业科技. 2014(14)
[4]植物油中甾醇含量、存在形式及其在掺伪检验中的作用[J]. 金俊,张俊辉,金青哲,马晓军.  中国粮油学报. 2013(06)



本文编号：3506291