西安餐饮业老字号品牌忠诚度研究

发布时间：2017-08-03 21:11

  本文关键词：西安餐饮业老字号品牌忠诚度研究

  更多相关文章： 老字号品牌 品牌忠诚度 品牌满意 品牌价值

【摘要】：老字号品牌是古城西安宝贵的文化资源,是现代经济与传统文化的完美结合,既体现了现代市场的竞争与发展,又表现出深厚的历史文化积淀。但是在新的餐饮业态的冲击下,老字号品牌面临新的发展困境,无法实现自身的品牌价值,无法将历史积淀的深厚的品牌价值转化为商业价值,因此,老字号品牌需要进行品牌提升与优化,为长期持续发展提供动力。 本文从品牌忠诚度视角进行理论分析,构建品牌忠诚度影响因素模型,并建立相应的分析框架,提出品牌忠诚度的主要影响维度在品牌满意度与品牌价值,在品牌满意度提升中应当从品牌态度、品牌联想度、品牌信任度、品牌美誉度与品牌情感五方面重点分析,而在品牌价值提高中应当从经济价值、功效价值与心理价值三方面进行考量。在确立忠诚度分析框架的基础上,本文对西安餐饮业12个代表性老字号品牌忠诚度进行了实证分析,对12个品牌的忠诚度水平进行了排序,并划分为三个序列,结合各个品牌的发展状况分析了忠诚度水平不同的具体原因。 在此基础上,本文提出了西安餐饮业老字号品牌忠诚优化路径与营销策略创新模式,主张增强品牌观念,充分发挥老字号品牌优势；加快推进品牌延伸,扩大老字号品牌影响力；提高老字号品牌附加值,为老字号品牌寻求新的增长点；促进品牌经营模式现代化,实现老字号品牌活化；引入现代品牌管理理念,发展老字号品牌管理机构。本文通过对西安餐饮业老字号品牌忠诚度的理论与实证研究,希望能够对提升西安餐饮品牌忠诚度水平提供理论指导与现实参考,也为其他老字号品牌的振兴做出理论贡献。
【关键词】：老字号品牌 品牌忠诚度 品牌满意 品牌价值
【学位授予单位】：西北大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F274;F719
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 第一章 导论8-15
• 1.1 研究背景与意义9-10
• 1.1.1 研究的现实背景与意义9
• 1.1.2 研究的理论背景与意义9-10
• 1.2 研究内容与框架10-13
• 1.2.1 研究内容10-12
• 1.2.2 研究框架12-13
• 1.3 研究思路与方法13-14
• 1.3.1 研究思路13
• 1.3.2 研究方法13-14
• 1.4 创新之处14-15
• 第二章 文献述评15-25
• 2.1 老字号研究文献述评15-18
• 2.1.1 老字号概念界定15-16
• 2.1.2 老字号研究综述16-18
• 2.2 品牌忠诚研究视角文献18-20
• 2.3 品牌忠诚度的驱动因素20-22
• 2.3.1 消费者满意因素20
• 2.3.2 信任因素20
• 2.3.3 承诺因素20-21
• 2.3.4 服务因素21
• 2.3.5 消费者价值21
• 2.3.6 约束因素21-22
• 2.3.7 其他方面因素22
• 2.4 品牌忠诚测度方法文献22-24
• 2.4.1 消费者视角下的品牌忠诚度测度22-23
• 2.4.2 企业视角下的品牌忠诚度测度23
• 2.4.3 竞争视角下的品牌忠诚度的测度23-24
• 2.5 对现有文献的评价24-25
• 第三章 西安餐饮业老字号品牌忠诚度影响因素25-34
• 3.1 西安餐饮业老字号品牌发展现状25-28
• 3.1.1 西安餐饮业老字号品牌发展历程25-26
• 3.1.2 西安餐饮业老字号品牌现状26-28
• 3.2 西安餐饮业老字号品牌忠诚度影响因素理论模型28-34
• 3.2.1 品牌忠诚度影响因素模型28-30
• 3.2.2 品牌忠诚度评价体系框架30-34
• 第四章 西安餐饮业老字号品牌忠诚度实证研究34-44
• 4.1 量表设计34-35
• 4.2 调研方案35
• 4.2.1 问卷设计35
• 4.2.2 问卷的发放和回收情况35
• 4.2.3 样本情况35
• 4.3 数据分析35-40
• 4.4 西安餐饮业老字号品牌忠诚度排序分析40-41
• 4.5 西安餐饮业老字号品牌忠诚度发展反思41-44
• 第五章 西安餐饮业老字号品牌忠诚优化路径44-52
• 5.1 西安餐饮业老字号品牌忠诚优化路径44-47
• 5.1.1 提高品牌满意度,提升老字号品牌忠诚44-46
• 5.1.2 增加品牌价值,提升老字号品牌忠诚46-47
• 5.2 西安餐饮业老字号品牌忠诚度提升营销策略创新模式47-52
• 5.2.1 增强品牌观念,充分发挥老字号品牌优势47-48
• 5.2.2 加快推进品牌延伸,扩大老字号品牌影响力48-49
• 5.2.3 提高老字号品牌附加值,为老字号品牌寻求新的增长点49
• 5.2.4 促进品牌经营模式现代化,实现老字号品牌活化49-50
• 5.2.5 引入现代品牌管理理念,发展老字号品牌管理机构50-52
• 第六章 结论与展望52-54
• 1 结论52-53
• 2 展望53-54
• 参考文献54-56
• 附录56-58
• 攻读硕士学位期间取得的科研成果58-59
• 致谢59

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 石菡贞;潘希颖;;从品牌视角看我国老字号营销问题及对策[J];安徽农业科学;2006年02期

2 霍映宝,韩之俊;顾客忠诚研究述评[J];商业研究;2004年04期

3 陆娟;;服务忠诚驱动因素与驱动机理——基于国内外相关理论和实证研究的系统分析[J];管理世界;2005年06期

4 王兆峰;;“中华老字号”企业品牌创新策略[J];湖南商学院学报;2005年06期

5 任保平;王蓉;;中国东部地区的经济增长质量评价[J];江苏社会科学;2011年01期

6 王月兴;冯绍津;;顾客忠诚的驱动因素及其作用[J];经济管理;2002年12期

7 韩经纶,韦福祥;顾客满意与顾客忠诚互动关系研究[J];南开管理评论;2001年06期

8 汪纯孝,韩小芸,温碧燕;顾客满意感与忠诚感关系的实证研究[J];南开管理评论;2003年04期

9 李明武;从西式快餐的发展看我国“老字号”餐饮业的出路[J];企业经济;2001年06期

10 刘晖;餐饮业老字号的品牌战略[J];企业活力;2004年11期

中国博士学位论文全文数据库 前2条

1 金玉芳;消费者品牌信任研究[D];大连理工大学;2005年

2 李相五;中国餐饮业老字号的民族文化研究[D];中央民族大学;2006年

，

本文编号：616332