消费者风险感知、风险偏好与企业食品安全的风险控制

发布时间：2017-10-20 08:47

  本文关键词：消费者风险感知、风险偏好与企业食品安全的风险控制

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【摘要】：本文基于消费者风险感知理论,探讨了风险偏好的成因,进而提出了食品安全风险控制的分析框架。该分析框架认为消费者的风险感知水平会改变其偏好,并进一步影响企业食品安全的风险控制。最终研究结论是:保持风险信息渠道的畅通、优化产品的质量控制系统、提高产品结构的差异化程度、培育核心竞争力、提高供应链的协调程度能降低消费者的风险感知水平,稳定其风险偏好,有利于企业食品安全的风险控制。
【作者单位】： 河南工业大学管理学院;
【关键词】： 消费者 风险感知 风险偏好 风险控制 食品安全
【基金】：河南省重点科技攻关项目:基于风险交流技术的食品安全质量控制与检测方法研究(132102110114) 高校优秀学位论文培育项目:风险偏好、风险控制与食品安全风险评估:河南省的经验研究(PY201421)
【分类号】：F426.82;F203;F713.55
【正文快照】： 一、引言近年来,我国境内发生的重大食品安全事故已经引起了公众的广泛关注,如“瘦肉精”事件、“地沟油”事件及最近发生的百事可乐喝出死鱼事件等等。这些事件充分反映出我国在食品安全控制方面存在的不足,也说明了企业加强食品安全风险控制的必要性。过去大多数文献主要研

【参考文献】

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本文编号：1066346