山东省乳品工业的发展现状

发布时间：2017-10-24 01:00

  本文关键词：山东省乳品工业的发展现状

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【摘要】：在国家标准GB/T 15091-1994《食品工业基本术语》中,对“乳制品”的概念定义为：以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品。乳制品中富含多种维生素、人体所需的营养素及其他生物活性物质,是一种营养非常丰富的食品。因乳制品营养价值丰富、口感良好,因此在世界范围内消费量惊人。中国乳制品行业起步晚、起点低,但随着中国经济水平的提高及国人保健意识的觉醒,中国乳制品行业发展迅速,乳制品的消费量在中国出现了大幅度增长,其对人类健康的重要价值正逐渐被国民接受并重视。针对我国乳制品现状,本文作者对乳制品的分类、营养价值、国内外乳制品工业发展现状进行了详细的调研,并立足于山东本省,阐述了山东省乳制品工业在生产技术、企业规模、产品品种及产品质量等方面取得的成绩及发展过程中显现出的问题,最终在中小型企业重组、大型企业引进先进技术、依靠政府支持、加强新产品开发等方面提出了促进山东省乳制品工业进一步发展的措施。
【关键词】：乳制品 世界 山东省 发展
【学位授予单位】：齐鲁工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F426.82
【目录】：

• 摘要8-9
• ABSTRACT9-10
• 第1章 绪论10-18
• 1.1 乳制品的介绍10-11
• 1.2 牛乳制品的营养价值11-15
• 1.2.1 消毒牛奶12-13
• 1.2.2 酸奶13-14
• 1.2.3 奶酪14-15
• 1.3 乳粉的营养价值15-16
• 1.4 炼乳的营养价值16
• 1.5 其他乳制品的营养价值16-18
• 第2章 国内外乳制品工业发展现状18-32
• 2.1 世界乳制品发展现状18
• 2.2 中国乳制品工业发展现状18-22
• 2.2.1 消费量和普及率大幅上升20
• 2.2.2 成长空间仍很巨大20
• 2.2.3 竞争日趋激烈20-22
• 2.3 国内十大乳品企业分析22-32
• 2.3.1 内蒙古伊利实业集团股份有限公司22-23
• 2.3.2 内蒙古伊利实业集团股份有限公司23-24
• 2.3.3 光明乳业有限公司24-25
• 2.3.4 完达山乳业股份有限公司25-26
• 2.3.5 新希望乳业控股有限公司26-27
• 2.3.6 三元食品股份有限公司27
• 2.3.7 君乐宝乳业有限公司27-28
• 2.3.8 中国辉山控股有限公司28-29
• 2.3.9 西安银桥乳业集团29-30
• 2.3.10 皇氏甲天下乳业股份有限公司30-32
• 第3章 山东省乳业发展现状32-36
• 3.1 取得的成就与存在的问题32-33
• 3.2 山东省的乳制品质量33
• 3.2.1 质量安全33
• 3.2.2 假冒伪劣产品33
• 3.3 消费者满意度33-34
• 3.4 企业规模34
• 3.5 原料奶的供应34
• 3.6 原料奶质量问题突出34
• 3.7 企业的生产成本34-36
• 第4章 山东省主要乳品企业概况36-42
• 4.1 得益乳业股份有限公司36-38
• 4.1.1 企业概况36
• 4.1.2 产品种类36-38
• 4.2 佳宝乳业38-40
• 4.2.1 企业概况38-39
• 4.2.2 产品种类39-40
• 4.3 山东亚奥特乳业40-41
• 4.3.1 企业概况40
• 4.3.2 产品介绍40-41
• 4.4 山东兴牛乳业有限公司41-42
• 4.4.1 企业概况41
• 4.4.2 产品种类41-42
• 第5章 山东省乳制品工业发展措施42-44
• 5.1 小型企业重组42
• 5.2 引进先进技术42
• 5.3 企业自强42
• 5.4 政府的支持42-43
• 5.5 消费者依法维权43
• 5.6 新产品开发43-44
• 参考文献44-46
• 致谢46

【参考文献】

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1 田其英;;酸奶的研究进展[J];食品与发酵科技;2013年01期

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本文编号：1086229