我国面制主食产业化的现状及趋势分析

发布时间：2017-12-23 00:20

  本文关键词：我国面制主食产业化的现状及趋势分析　出处：《粮食加工》2014年06期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：以馒头、面条为代表的面制主食在我国有着巨大的消费需求和市场空间,然而目前产业整体技术水平落后、作坊依然占据市场主体。为推进产业发展,近年来我国科技机构和重点企业在主食基础研究、先进装备开发、标准体系建设、商业模式探索等方面已经取得了系列成果。事实证明,主食产业的优化升级,对于带动食品产业发展、促进农业增效和农民增收、保障粮食安全等方面均有着重要的作用。随着人民生活水平的提升,已经显现出安全、营养、多样的"优质化"的主食消费趋势和产业导向。但是需要企业以科技创新为支撑、"优质化"为导向,在政府的大力引导和支持下,不断提升产业竞争实力和产品综合品质。
【作者单位】： 面制食品国家地方联合工程研究中心;
【分类号】：F426.82
【正文快照】： 长期以来,对于什么是主食、哪些食品是主食等问题,学术界和产业界的认识和表述不一。2005年5月16日,笔者在《科技日报》上发表的《弘扬中国主食文化,推进主食产业化进程》中对“主食”进行了定义:“供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品。”2008年

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1321665