家庭食品安全行为高风险群体辨识研究

发布时间：2019-06-01 21:42

【摘要】：家庭是全食物链的重要环节,也是我国食物中毒的高发场所。全国性的问卷调查结果表明,消费者的食品安全意识较差,家庭食物准备过程中存在着较高的食品安全风险隐患,农村、低收入、受教育程度较低的消费者需要被重点关注。卫生、疾病防控等部门应该将加强家庭食品安全教育和干预工作作为一项重要任务,并且在干预模式设计、干预渠道和干预内容的选择上切实考虑上述群体的特点。
[Abstract]:Family is not only an important link in the whole food chain, but also a high incidence of food poisoning in China. The results of national questionnaire survey show that consumers have poor awareness of food safety, and there are high risks of food safety in the process of household food preparation. Consumers with low income and low education in rural areas need to be paid more attention to. Health, disease prevention and control departments should take strengthening family food safety education and intervention as an important task, and take into account the characteristics of the above groups in the design of intervention model, the choice of intervention channels and intervention content.
【作者单位】： 吉林大学生物与农业工程学院;吉林大学管理学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(71103074) 吉林省世行贷款农产品质量安全项目(2011-Z52) 吉林省科技厅项目(20110255)
【分类号】：TS201.6;F426.82

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2490605