A公司食品安全危机管理研究

发布时间：2019-07-18 16:15

【摘要】：随着市场经济的不断发展,社会大众的消费水平日益提升,食品质量安全作为焦点问题,引起了社会各界的广泛关注。一方面,食品安全无小事,食品安全与老百姓的生活息息相关,直接影响着老百姓的身心健康。从大众消费者的身心健康角度出发,作为食品加工企业我们应当加大对食品安全的管理,具有食品安全危机意识；另一方面,食品安全管理关系到国家的和谐发展与社会的稳定,从这一角度出发,食品加工企业应强化自身食品安全建设、接受政府监管,严格执行相应的食品质量标准。如何实现食品安全危机管理,一直以来都是备受国家、企业关注的问题,无论是从国家层面还是企业层面都在加大管理力度。本文以A公司为对象,在相关危机管理理论的指导下,通过实地考察、调研,采取问卷调查和深度访谈等方法,对食品安全危机管理进行了研究。通过研究一方面强化了对相关理论的认识和理解,另一方面为企业的食品危机管理的实践提供了可操作性的建议,具有一定的理论价值和实践意义。本研究主要共分为三个部分：第一部分,A公司食品安全管理现状。在这部分内容中,作者重点介绍该公司的食品质量安全管理的情况,包括了内部标准、应急预案、组织体制、监管职能等。第二部分,A公司食品安全危机管理存在的问题及原因分析。通过对A公司食品安全危机管理的研究,作者发现主要存在以下几方面问题：一是未严格按照国际、国家或地方标准规定的操作流程进行食品生产；二是缺乏食品安全危机管理应急预案及预警机制；三是组织内部管理机制有待进一步强化。第三部分,在食品安全管理和危机管理理论的指导下,在借鉴国内外食品安全管理的经验的基础上,针对A公司食品安全管理的问题,提出强化食品安全意识,加强食品安全预警建设,引入公众监督等建议。
【学位授予单位】：中央民族大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F272.3;F426.82

【参考文献】