【摘要】：乳制品质量安全问题影响重大:它不仅关乎购买者的健康,还与供应商(如奶农)收入以及乳制品相关企业的生存发展息息相关。因此,保障乳制品行业的质量安全对于这个行业的成长壮大极为重要。国外许多乳制品涌入我国市场,无疑对我国乳制品行业的发展起到了一定的钳制作用。当前,乳制品行业在广西地区面临的现状就是:缺乏一个完善的、保障乳制品质量安全的体系,以致乳制品供应链环节频繁出现质量问题;缺乏一个全方位的监管体系来对其生产过程进行有效控制。所以,我们应该健全广西区域内有关乳制品质量安全问题的保障体系,保证所生产乳制品的安全,让购买者放心购买,从而推进区域内乳制品行业的健康发展。本文在综合借鉴国内外已有研究以及实地调研的基础上,对广西区乳制品质量安全监管现状、问题与对策进行研究。首先,对乳制品质量安全的定义进行阐述,对乳制品质量安全保障体系的相关理论予以介绍,还比较分析了保障体系在国外和国内乳制品市场的应用情况;其次,从质量监管体系、风险监测体系以及监管成效等方面对广西区乳制品质量安全监管现状进行了分析,然后,找出广西区乳制品质量安全监管存在的问题以及导致这些问题的原因,最后提出完善广西区乳制品质量监管方式的具体对策建议。通过研究得出如下结论:(1)近年来,广西乳制品质量安全监管不断完善,取得了质量安全监管体系逐步优化、风险监测体系初步建立、乳制品安全事件发生率逐步降低以及抽检合格率有所提升的效果。(2)广西区乳制品质量安全监管存在监管机构职能交叉重叠、监管力量薄弱、安全管理体制不完善、产品生产信息披露不足等问题。(3)监管部门职能分工不科学、相关安全风险管理的法规不完善、监管技术支撑不足以及奶源等问题是导致广西区乳制品质量安全监管问题的主要原因。基于上述研究结果,本文主要提出以下一些政策建议:完善政府监管体系方面,科学划分监管部门职能,完善安全管理法规与制度,完善乳制品质量安全检验检测体系,完善质量安全认证和追溯体系,加大对乳制品质量安全监管力度;完善生产监督体系方面,规范源头企业生产行为,加强诚信管理,健全完善乳企、奶农利益联结机制和价格保护机制,充分发挥媒体监督功能;提高消费者监督能力方面,加强消费者教育和风险交流,激励消费者提供质量安全信息,加强媒体和消费者之间的沟通;行业协会方面,加强行业协会服务职能,发挥其监督作用。
【学位授予单位】：广西大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F426.82;F203
【参考文献】
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本文编号：
2772392
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