禽流感背景下消费者对鸡肉信息来源信任的影响因素研究

发布时间：2020-12-06 18:39

　　国以民为本,民以食为天,食以安为先。随着人民生活水平日益提高,生活观念不断改变,消费者对食品的追求也愈发注重安全和健康。近些年国内食品安全问题屡屡发生,消费者对我国食品安全的信任程度有所下降,一方面不利于消费者的食品消费,另一方面也对我国食品行业的发展造成不良影响。作为与消费者生活息息相关的鸡肉行业,食品安全问题较为突出,因此,鸡肉信息来源信任的相关研究尤为关键。本文以禽流感背景下的鸡肉消费为例,探究消费者在食品安全事件中对信息来源的选择和信任,基于前人的研究将信任分为能力、公开性、诚实性和关心程度4个维度,探讨消费者信任倾向和显著价值相似性,如何影响消费者对企业、政府和消费者协会这3个信息来源信任的不同维度。本文运用SPSS 19.0和AMOS 19.0分析软件,对回收的316份问卷进行实证分析,检验模型以及变量间的关系,主要结论如下:(1)消费者对不同信息来源的信任程度存在差异,消费者最信任的鸡肉信息来源为政府,最不信任的信息来源为鸡肉加工商(企业)。(2)消费者对相关企业、政府和消费者协会3种信息来源信任的影响因素有共同性,也存在差异性。共同性在于:显著价值观相似性对这3种信息来... 

【文章来源】：华中农业大学湖北省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

技术路线图

梳理已有文献，结合当今食品安全环境以及消费者对鸡肉的消费和认知情况情况，找出不同信息来源信任的维度差异，并探讨影响消费者信息来源信任的因素，构建出研究模型（如图3-1所示）。其中，信任的影响因素有信任倾向和显著价值观相似性两点，信息来源信任由能力、公开性、诚实性和公众福利关心程度4个维度来分解。

图 4-1 企业模型路径分析结果Fig.4-1 Path Analysis of Enterprise Model.3.2 政府模型分析根据 AMOS19.0 分析结果，对政府模型进行原始模型结构方程检验，表 4-11 为关指数，拟合情况如下： 2值为 283.319，自由度为 143，卡方除以自由度为 1.865，指标在 1 到 3 之间，符合统计要求。RMSEA 值为 0.052，该指数低于 0.08 表示拟效果可以接受，低于 0.05 表示拟合效果较好，因此，本文的该指标符合统计要求。FI 值为 0.921，IFI 值为 0.914，CFI 值为 0.912，均大于 0.9，根据这些指标能够判政府模型的拟合情况是良好的。根据 AMOS19.0 路径分析的系数及显著性，对本文提出的政府模型假设进行检，以验证假设路径是否得到了样本数据的支持。表 4-12 为路径系数情况，分析结


本文编号：2901852