系统信任对食品消费行为的影响及其作用机理研究

发布时间：2024-02-19 09:58

　　食品安全问题日益突出,为确保自身食品安全,消费者在消费过程中不仅出现大规模的替代选择,也出现很多互补选择。本文关注到食品安全背景下消费者整体上的食品消费行为存有很大的差异,并基于信任这一影响消费者行为的关键因素,以信任的变化来解释消费者为何会选择不同的食品消费行为。本文充分关注信任多层次多维度的属性,基于食品系统信任的层面,分析不同层次、不同维度的信任如何影响消费者食品消费行为变化,探讨系统信任对食品消费行为的影响及其作用机理,同时提炼当前消费者应对食品安全的行为模式,具有一定的理论意义和实践价值。本文利用对410名消费者的调研数据,运用因子分析和聚类分析来提取当前消费者应对食品安全的行为模式,并以结构方程模型作为分析工具,深入研究系统信任对5类食品消费行为的作用关系。研究结果表明消费者当前应对食品安全的行为有“传统型”和“现代型”两种行为模式,系统信任(监管系统信任、专家系统信任)不仅直接影响消费者对食品消费行为的选择,也通过企业信任(企业能力信任、企业善意信任)的中介效应而间接地促使消费者产生食品消费行为变化。

【文章页数】：59 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1技术路线图

6图1技术路线图Fig1Thetechnologyroute1.6创新之处本文对系统信任对消费者食品消费行为的作用机理进行深入研究，创新之处在于：一是关注整体上的消费者食品消费行为的变化，分析提炼当前消费者应对食品安全的消费行为现状及其行为模式。已有研究大多只针对具体一两种食品消....

图2SOR理论示意图

15文仅对SOR理论中的“刺激-响应”部分进行分析，即食品安全信任的变化会引发消费者改变其食品消费行为，采取有效降低食品安全风险的应对措施。由上述可知，SOR理论能解释消费者食品消费行为变化的过程，如图2所示。图2SOR理论示意图Fig2SORtheorydiagram3.2研究....

图3系统信任对食品消费行为的作用机理研究模型

16替代进一步划分为品牌/品类转换、认证溯源替代和进口替代三个行为类型；将消费互补进一步划分为本体式参与、食品安全监督两个行为类型。分析不同的信任层次、不同的信任维度如何影响消费者选择不同的食品安全应对行为。另外，根据信任理论和SOR理论，高层次的信任往往对低层次的信任有一定的作....

图4结构方程模型标准化路径系数Fig4Structuralequationmodelstandardizedpathcoefficient

37图4结构方程模型标准化路径系数Fig4Structuralequationmodelstandardizedpathcoefficient6.2研究假说检验与分析运用结构方程模型对本文研究假说进行检验，得出模型的路径系数与假说检验的支持情况。其中，表6-2为直接效应假设检验结....

本文编号：3902510