物联网技术在食品安全监督回溯体系中的应用 ——以火龙果为例
发布时间：2023-01-12 18:57
近年来,诸多的食品安全事件频繁发生,从被称为“毒奶粉”的三鹿牛奶到蒙牛、伊利的原料污染造成奶品存在致癌风险,思念食品事件、烟熏生姜,染色馒头以及屡禁不止的瘦肉精和地沟油。再到近期H5N9禽流感等畜禽疾病的流行以及农产品药物残留等食品安全事件,严重威胁消费者的身体健康,引起了世界性的广泛关注,对我国食品行业的声誉和发展带来了极大的损害。而苹果、西红柿、火龙果等各种各样的蔬果,作为人们日常生活的必需品,其食品安全的重要性不言而喻。如何保证食品供应链的安全,已成为一个亟待解决的全球性课题。在全球经济一体化的趋势下,商品流通范围已经拓展到世界级的水准。为在全球范围内,对商品的生产、加工、包装、仓储、运输、销售各环节进行有效的监控和管理,便于企业掌握产品流动和销售情况以及满足消费者对源头追溯的需求,诞生了新一代的信息管理技术———物联网技术。基于物联网和RFID技术构建的食品安全回溯体系是个100%追踪食品来源的解决方案,因而可回答用户有关食品“从哪来?怎么来?到哪去?”等问题,通过明确的数据给予回答,提高对食品质量安全突发事件的应急处理能力并有利于打破国际贸易壁垒,从而提高消费者的信心,提高企...
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 概述
1.2 课题的研究背景与意义
1.2.1 国外现状
1.2.2 国内现状
1.3 RFID系统技术基础
1.4 EPC网络的体系结构
1.5 研究内容和主要工作
第二章 蔬果安全监督回溯体系技术方案
2.1 蔬果安全监督回溯体系现状
2.1.1 蔬果安全监督回溯体系介绍
2.1.2 国内外蔬果供应链体系的现状及发展趋势
2.2 高价优质型蔬果监督回溯方案
2.2.1 火龙果介绍
2.2.2 国内火龙果生产和物流现状
2.2.3 本项目的火龙果产品选型方案
2.3 蔬果安全监督回溯体系各环节分解
2.3.1 生产环节方案
2.3.2 包装加工环节方案
2.3.3 仓储运输环节方案
2.3.4 销售环节方案
第三章 EPC标签与阅读器的设计与实现
3.1 总体技术设计
3.1.1 总体原则
3.1.2 标签必须具备的功能
3.2 EPC标签的设计标准
3.2.1 EPC Global
3.2.2 ISO
3.2.3 EPC标准的选择及其优点
3.2.4 EPC标签的数据存储
3.2.5 EPC标签的通讯接口
3.2.6 EPC标签的生产要求
3.3 阅读器的设计方案
3.3.1 阅读器读取部分硬件结构
3.3.2 阅读器通讯部分硬件结构
3.3.3 阅读器通讯软件设计
第四章 供应链体系的实现
4.1 解决方案
4.1.1 设计思想
4.1.2 技术实现
4.2 EPC码生成模块
4.2.1 版本号
4.2.2 管理企业
4.2.3 产品分类
4.2.4 唯一标识
4.2.5 PML技术
4.3 蔬果安全监督跟踪模块
4.3.1 蔬果生产模块
4.3.2 蔬果包装仓储模块
4.3.3 蔬果运输模块
4.3.4 蔬果销售模块
4.3.5 EPC跟踪模块
第五章 蔬果安全回溯系统的具体实现
5.1 完整的回溯系统流程图
5.2 回溯系统各环节的管理和操作界面
5.2.1 系统登陆界面
5.2.2 生产环节界面
5.2.3 包装管理界面
5.2.4 仓储管理界面
5.2.5 运输管理界面
5.2.6 销售管理界面
5.3 蔬果安全监督跟踪回溯系统的手机APP
总结与展望
参考文献
致谢
个人简历
【参考文献】：
期刊论文
[1]A novel secure group RFID authentication protocol[J]. GUO Cong,ZHANG Zi-jian,ZHU Lie-huang,TAN Yu-an,YANG Zhen. The Journal of China Universities of Posts and Telecommunications. 2014(01)
[2]浅析基于EPC开放网络系统的ONS服务[J]. 张正军. 民营科技. 2012(12)
[3]物联网体系结构研究[J]. 牛玉霞,任伟. 无线互联科技. 2011(08)
[4]国内外火龙果研究进展及产业发展现状[J]. 邓仁菊,范建新,蔡永强. 贵州农业科学. 2011(06)
[5]基于RFID/GIS物联网的肉品跟踪及追溯系统设计与实现[J]. 任守纲,徐焕良,黎安,周光宏. 农业工程学报. 2010(10)
[6]一种新型监狱使用的物联网节点设计[J]. 徐红,范骁霄,王鹏,彭力. 计算机研究与发展. 2010(S2)
[7]基于XML的动态表单快速生成技术[J]. 吴贺,及俊川,李新. 计算机系统应用. 2010(09)
[8]RFID世博应用大巡检[J]. 曹方. 上海信息化. 2010(05)
[9]一种用于食品链信息管理的RFID读写器的设计[J]. 杨峰,孙玲玲,汪大卓. 数据采集与处理. 2009(S1)
[10]RFID技术在安全食品供应链中的应用研究[J]. 潘福斌. 中国市场. 2009(32)
硕士论文
[1]移动EPCC1Gen2RFID安全与隐私保护[D]. 唐琳.东华大学 2012
[2]基于物联网的仓储管理系统及其中间件的研究[D]. 张海.南京邮电大学 2011
[3]基于EPC物联网技术的水产品供应链管理体系研究[D]. 高飞.中国海洋大学 2010
[4]基于射频技术的高速公路车辆监控及运营管理技术[D]. 方维松.重庆大学 2010
[5]基于AT89S51和CC1100射频识别阅读器的设计与研究[D]. 孔令平.山东轻工业学院 2009
[6]基于RFID技术的铁路集装箱实时查询系统的研究与实现[D]. 史琳.北京交通大学 2008
[7]基于RFID的集装箱EPC编码研究[D]. 李秋霞.吉林大学 2007
[8]无线射频识别（RFID）防碰撞算法的研究和仿真[D]. 李瑾.北京交通大学 2007
本文编号：3730306
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 概述
1.2 课题的研究背景与意义
1.2.1 国外现状
1.2.2 国内现状
1.3 RFID系统技术基础
1.4 EPC网络的体系结构
1.5 研究内容和主要工作
第二章 蔬果安全监督回溯体系技术方案
2.1 蔬果安全监督回溯体系现状
2.1.1 蔬果安全监督回溯体系介绍
2.1.2 国内外蔬果供应链体系的现状及发展趋势
2.2 高价优质型蔬果监督回溯方案
2.2.1 火龙果介绍
2.2.2 国内火龙果生产和物流现状
2.2.3 本项目的火龙果产品选型方案
2.3 蔬果安全监督回溯体系各环节分解
2.3.1 生产环节方案
2.3.2 包装加工环节方案
2.3.3 仓储运输环节方案
2.3.4 销售环节方案
第三章 EPC标签与阅读器的设计与实现
3.1 总体技术设计
3.1.1 总体原则
3.1.2 标签必须具备的功能
3.2 EPC标签的设计标准
3.2.1 EPC Global
3.2.2 ISO
3.2.3 EPC标准的选择及其优点
3.2.4 EPC标签的数据存储
3.2.5 EPC标签的通讯接口
3.2.6 EPC标签的生产要求
3.3 阅读器的设计方案
3.3.1 阅读器读取部分硬件结构
3.3.2 阅读器通讯部分硬件结构
3.3.3 阅读器通讯软件设计
第四章 供应链体系的实现
4.1 解决方案
4.1.1 设计思想
4.1.2 技术实现
4.2 EPC码生成模块
4.2.1 版本号
4.2.2 管理企业
4.2.3 产品分类
4.2.4 唯一标识
4.2.5 PML技术
4.3 蔬果安全监督跟踪模块
4.3.1 蔬果生产模块
4.3.2 蔬果包装仓储模块
4.3.3 蔬果运输模块
4.3.4 蔬果销售模块
4.3.5 EPC跟踪模块
第五章 蔬果安全回溯系统的具体实现
5.1 完整的回溯系统流程图
5.2 回溯系统各环节的管理和操作界面
5.2.1 系统登陆界面
5.2.2 生产环节界面
5.2.3 包装管理界面
5.2.4 仓储管理界面
5.2.5 运输管理界面
5.2.6 销售管理界面
5.3 蔬果安全监督跟踪回溯系统的手机APP
总结与展望
参考文献
致谢
个人简历
【参考文献】：
期刊论文
[1]A novel secure group RFID authentication protocol[J]. GUO Cong,ZHANG Zi-jian,ZHU Lie-huang,TAN Yu-an,YANG Zhen. The Journal of China Universities of Posts and Telecommunications. 2014(01)
[2]浅析基于EPC开放网络系统的ONS服务[J]. 张正军. 民营科技. 2012(12)
[3]物联网体系结构研究[J]. 牛玉霞,任伟. 无线互联科技. 2011(08)
[4]国内外火龙果研究进展及产业发展现状[J]. 邓仁菊,范建新,蔡永强. 贵州农业科学. 2011(06)
[5]基于RFID/GIS物联网的肉品跟踪及追溯系统设计与实现[J]. 任守纲,徐焕良,黎安,周光宏. 农业工程学报. 2010(10)
[6]一种新型监狱使用的物联网节点设计[J]. 徐红,范骁霄,王鹏,彭力. 计算机研究与发展. 2010(S2)
[7]基于XML的动态表单快速生成技术[J]. 吴贺,及俊川,李新. 计算机系统应用. 2010(09)
[8]RFID世博应用大巡检[J]. 曹方. 上海信息化. 2010(05)
[9]一种用于食品链信息管理的RFID读写器的设计[J]. 杨峰,孙玲玲,汪大卓. 数据采集与处理. 2009(S1)
[10]RFID技术在安全食品供应链中的应用研究[J]. 潘福斌. 中国市场. 2009(32)
硕士论文
[1]移动EPCC1Gen2RFID安全与隐私保护[D]. 唐琳.东华大学 2012
[2]基于物联网的仓储管理系统及其中间件的研究[D]. 张海.南京邮电大学 2011
[3]基于EPC物联网技术的水产品供应链管理体系研究[D]. 高飞.中国海洋大学 2010
[4]基于射频技术的高速公路车辆监控及运营管理技术[D]. 方维松.重庆大学 2010
[5]基于AT89S51和CC1100射频识别阅读器的设计与研究[D]. 孔令平.山东轻工业学院 2009
[6]基于RFID技术的铁路集装箱实时查询系统的研究与实现[D]. 史琳.北京交通大学 2008
[7]基于RFID的集装箱EPC编码研究[D]. 李秋霞.吉林大学 2007
[8]无线射频识别（RFID）防碰撞算法的研究和仿真[D]. 李瑾.北京交通大学 2007
本文编号：3730306
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