韩国餐饮企业米斯特比萨在华营销策略调查研究

发布时间：2020-04-17 22:54

【摘要】：自从中韩建交以来,中韩两国的经济文化和餐饮文化交流日益增多,大部分中国人已认识韩国,韩国的商品和生活方式逐渐渗透中国日常生活,并随着中国餐饮消费市场规模的不断扩大,进入中国的韩国餐饮企业持续增加,中国消费者已经加入了韩国餐饮消费大军,韩国饮食在中国随处可见,体验韩国饮食或品牌的中国人民越来越多。另外,中国目前已经是世界第二大经济体,拥有全球最大消费群体,随着中国改革开放的继续深化,人们生活方式和需求快速变化,进而现代社会生活节奏加快,已经许多中国人在外用餐,世界知名餐饮企业已经成功占有一席之地,而且中国本土餐饮企业不断涌现,他们的市场竞争力越来越强,中国餐饮市场竞争十分激烈。因此,许多跨国餐饮企业已经意识到必须改变,进入中国市场的整个韩国餐饮企业经营面临着挑战、竞争者的压力以及巨大危机。这一背景下,韩国餐饮企业为了在中国市场站稳脚跟,必须适应当地市场环境变化,找到迅速打开目标市场的策略,而且满足顾客的多样化及多元化的需求。如今,中国消费者对韩国餐饮有很大兴趣,但是在中国内对在华韩国餐饮企业的代表研究很少,而且在所能找到相关文献中,对韩国餐饮企业的市场营销策略分析缺乏系统性,市场营销策略是企业的核心竞争力,是在华海外企业关注的重点,也是在华韩国餐饮企业关注的热点。基于此,选择了一家经营较好的韩国餐饮企业'米斯特比萨'关于其营销策略进行研究分析。截至2017年底,在中国有125家韩国连锁餐饮企业品牌,拥有店铺最多韩国连锁餐饮企业的排行榜,'米斯特比萨'成为该排行榜第二名,已经拥有132家店铺。而且作为在华韩国的西式快餐及比萨连锁品牌,2000年进入中国市场以来,在激烈的中国餐饮市场环境中,一直努力理解中国饮食文化,业绩稳步增长并创造自身独特的比萨文化,并关注产品和服务质量以及加强产品形象,采取本土化和多样化策略,在中国餐饮市场赢得比较成功的发展。本文在PEST分析模型、五力模型分析法、SWOT分析法、4Ps营销组合理论基础上,为了进行有效的研究,使用文献研究法、市场调查和访谈法,结合米斯特比萨的现实案例和消费者调查信息,详细分析米斯特比萨的营销策略现状,了解中国餐饮市场的经营环境,并总结出其营销的经验和启示。调查问卷包括消费者基本信息、消费倾向和韩国餐饮企业认知度、米斯特比萨的4Ps实施现状,在合肥和南京店铺对实际消费者进行调查,收获问卷1 17份,获取对米斯特比萨的顾客体验情况,主要调查结果如下:(1)产品方面:顾客最喜欢的产品是比萨,对味道和营养最满足,服务质量良好,大部分的顾客同意产品的味道适合自己的口味。(2)价格方面:顾客对价格满足不确定,米斯特比萨对产品价格需要重新调查和调整。(3)促销方面:米斯特比萨实行多种促销活动,打折优惠方法更吸引顾客、要加强优惠活动宣传。(4)渠道方面:大部分的消费者认为餐厅位置很醒目,交通很便利,消费者常常利用外卖app,特别是通过美团网和大众点评获得餐厅和餐品信息。最后,本文提出了营销策略建议:(1)坚持高品质,深入开发新产品:米斯特比萨应该坚持高品质经营理念,给消费者提供更新鲜的菜品,增强安心感和信任感。而且根据市场具体需求,适应中国消费者的口味,开发新产品,米斯特比萨的产品不断完善和升级,满足消费者需求。(2)运用差异化价格,增强促销活动:在定价时,应该考虑到目标消费者的实际支付能力,清楚了解自己定价和顾客心里价格的差别,而且在网上进行优惠活动或团购促销时,参照顾客需要的条件,树立价格优惠政策。(3)积极拓宽营销渠道:充分利用微信公众号多功能,关注其他网络销售渠道,利用网红或者直播平台,而跟其他行业的多个品牌合作。(4)重视顾客沟通交流,提供更丰富的体验:如给消费者供给舒适的用餐环境、优良的氛围,增强点评管理等,应该维持跟消费者良好的关系,提供消费者期望的价值。
【图文】：

思路图

图１－１本文的研宄思路图逡逑

法律环境,政治环境,分析模型,法律因素

图２－１邋ＰＥＳＴ分析模型逡逑治环境，，包括法律环境。环境保护措施、税收政策、劳动法、立法等企业所面对的法律因素。在考虑这方面时，必需要看看，而且需要具有更广阔的视野。逡逑
【学位授予单位】：安徽大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F719.3;F125;F274

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