基于O2O模式下的野兽派餐饮公司营销策略分析

发布时间：2020-06-06 16:41

【摘要】：纵观2018年,在我国推动经济结构转变、经济高质量发展的进程中,国民消费对经济增长的贡献率和促进作用不断提升,由于人民平均收入显著提高并且中高等收入群体规模不断扩大,餐饮消费观念向特色化、多样化、品质化升级。各类科学技术的商业化运用,让网民感受到用餐的便捷度和安全度大幅度提升。随着技术研究的不断深入,也将不断通过新的功能带来更便捷、更直观、更安全的消费体验。但就店铺营业角度来看2018年无疑算是餐饮业的又一个寒冬期,人工费用、房租费用、平台抽成等各类支出全面大幅度上涨,以外卖平台为主营业务的餐饮企业迎来新的挑战。上海野兽派餐饮有限责任公司成立于2013年,创立于上海,以轻食营养健康餐产业开发为核心,是一家专注于轻食产品研发、生产及销售的互联网餐饮管理企业,总公司设立于上海。为了满足不同层次、不同消费者口味的消费需求。野兽派先后创建了guaka活力健康餐、野兽派实验室、捉腰记、饿将四个品牌,专业从事新鲜食品制造与连锁经营服务。本课题以市场营销理论工具的为指引,通过分析成功企业经典营销案例的营销策略,结合野兽派营销现状,提出了针对野兽派餐饮公司的组合营销策略优化。采取这样的营销策略组合可以健全当前野兽派餐饮企业的市场营销意识,提升企业的品牌效益和市场占有率,同时提高企业在新市场环境下的创造力,确保野兽派餐饮公司以外卖为主营业务的基础上,以规模化、标准化的品牌形象走向可持续、稳增长的连锁发展道路。对于同类外卖餐饮行业的企业营销管理能力的提升,也有着一定的参考价值。
【图文】：

017-2019中国线上餐饮外卖市场交易规模及预测

曲线,元宝,曲线

图 6-3 元宝曲线分析野兽派的经营流程链条可以总体将经营活动分为五个步骤，首先是产品研发，产品研发包含的不仅仅是技术角度所阐述的发明与创造而是对于符合客户需求并能实现利益的产品或服务形式，同时在企业中还没有存在的，即为新产品研发团队完全由野兽派餐饮公司的核心人员组成，兼顾大众口味和轻食标准，是企业的立足之本第二部分是生食的半加工，轻食产品涉及大量蔬菜水果，蔬菜的清洗和挑捡工作，水果的去皮和切割等工作需要浪费大量人工成本，这部分工作的好坏会影响到产品的基本价值，但几乎不会产生附加价值，应将其交于类似美菜微食汇等专业生鲜品牌去做，经考察近年来各大面向商家的生鲜纷纷推出了生食半加工的服务，以黄瓜为例，每日进来的货物不仅可以洗净，甚至可全部以黄瓜片的形式供货，虽然进货成本高于普通市场的黄瓜但不仅节省了人工成本，还将低产品附加值的环节外包给了专业机构第三部分是烹饪环节，是餐饮行业的核心竞争力所在，，能够大幅度体现产品附加价值，第四部分是平台销售，作为 O2O 外卖为主的企业，平台是企
【学位授予单位】：内蒙古大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：F719.3;F274;F724.6

【参考文献】