河北省居民牛肉消费行为研究

发布时间：2021-02-28 09:18

　　随着居民收入水平的不断提高,河北省居民膳食消费层级也在不断上升。牛肉以其高蛋白、高热量、低脂肪的特质迎合了消费者的健康饮食的需求,受到越来越多的消费者青睐。城镇化水平的提升为牛肉消费市场提供了广博的发展空间,尤其是雄安新区的建立引发高端牛肉需求。在河北省牛肉产量占据全国第四的情况下,居民牛肉消费水平却低于全国平均水平,消费对产业拉动严重不足。因而需要运用相关经济学理论,对河北省居民的牛肉消费行为进行系统研究。牛肉消费行为研究对生产、销售者具有经营指导意义,对政府制定产业发展、行业规范和引导理性消费具有理论价值。本文在基于消费者行为理论、购买决策理论及需求层次理论对河北省居民牛肉消费行为分析的基础上,首先运用宏观数据对河北省牛肉供需态势进行了分析,然后结合实地调研数据对河北省居民的牛肉消费特征、牛肉消费行为进行了系统的分析。运用Logistic模型分析河北省居民牛肉消费行为的主要影响因素,最后提出相关对策建议。本文的研究发现:第一,河北省牛肉供给数量大于消费数量,人均牛肉消费低于全国平均水平。第二,居民膳食消费中,肉类消费比重加大,牛肉消费数量增多但是比重下降。第三,居民牛肉消费存在城乡... 

【文章来源】：河北农业大学河北省

【文章页数】：63 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

居民收入水平与牛肉价格相关性Figure3.2correlationbetweenresidents'incomelevelandbeefprice

图3.3月消费金额与牛肉价格的选择相关性Figure3.5correlationbetweenmonthlyconsumptionamountandbeefpriceselection

【参考文献】：
期刊论文
[1]城乡居民肉类消费及其结构演化的差异、原因与趋势[J]. 杨志海,刘灵芝,王雅鹏.  中国食物与营养. 2018(01)
[2]2016年羊肉价格波动及其影响因素分析[J]. 韩丽敏,胡雅淇,李军.  畜牧兽医杂志. 2017(06)
[3]饮食文化视角下的汉族与少数民族居民羊肉消费行为差异分析——基于新疆387位农村居民调研问卷[J]. 徐秋艳,李秉龙.  数理统计与管理. 2018(02)
[4]中国城乡居民羊肉消费差异分析[J]. 胡雅淇,林海,李军.  农业展望. 2017(01)
[5]北京市城镇居民肉类消费分析[J]. 李娜,杨钰莹,王明利,石自忠,胡向东.  农业展望. 2016(09)
[6]广州市消费者对可追溯猪肉消费意愿及影响因素的实证研究[J]. 张海峰,王珺,万陆,李玉芝.  广东农业科学. 2016(09)
[7]城镇居民肉类消费特征及发展趋势分析[J]. 高奇,程广燕.  中国食物与营养. 2016(08)
[8]Factors Influencing the Channel Choice of Consumers Buying Beef——Taking Yanji City as an Example[J]. Kou Jingya,Wang Xuyou.  Animal Husbandry and Feed Science. 2016(03)
[9]品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响——以猪肉产品为例[J]. 刘增金,乔娟,王晓华.  技术经济. 2016(05)
[10]消费者对安全猪肉购买意愿的影响因素分析[J]. 李丽,赵仁芳,陶善信.  安徽农业科学. 2016(02)



本文编号：3055644