XHL快餐连锁经营问题研究
发布时间：2021-07-27 15:00
当今社会生活节奏与餐饮模式均已发生了改变,外出用餐已是普遍行为,其形式与用餐时间,均向简单、快捷的方向迈进,快餐业得到飞速发展。在快餐业中,连锁快餐店经营规范化,产品品质统一,品牌可靠,深受消费者肯定。对于那些经营经验较少的投资者来说,选择加盟一家被市场肯定的连锁快餐店是相对稳妥的投资模式。当前我国中小型快餐连锁企业发展较慢,突出存在企业市场定位不准确,所产产品种类相似、恶意模仿竞争严重等情况。为使中小型快餐连锁企业有更好的发展前景,对该类企业经营中遇到问题进行研究具有现实意义。本文选择XHL快餐连锁有限公司作为研究对象,分析实际经营情况,结合国内外对餐饮业、快餐业、连锁经营企业战略等理论分析XHL快餐自身产品特色与经营问题,研究出解决当前经营问题的对策。运用波特五力模型及PEST分析方法研究研究其外部环境与内部环境。运用SWOT方法分析XHL快餐连锁有限公司,了解到该企业快餐产品品质优异,深受消费者认可;快餐价格合理,易被消费者接受,已占据部分快餐市场,是较为优秀且亲民的中式快餐连锁企业。其劣势表现在市场定位、加盟方式与新品开发等问题上欠缺系统管理和规划。本文结合分析结果给予XHL快...
【文章来源】：沈阳理工大学辽宁省
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
PEST模型
2.3.2 波特五力分析模型二十世纪八十年代由迈克尔.波特发表的“波特三部曲”将产业组织结构带入企业战略领域，波特认为，任何一个产业中都存在五种力量，这五种力量映射了这个行业中竞争程度与竞争难点，分析这五种力量可以分析出企业最终获利程度，这是著名的“波特五力”，对一个行业当前环境运用五力分析，可以看出该行业的从业难度与行业吸引力，并简单判断出行业盈利前景与空间。波特五力分析模型针对的是行业行为，而并非对企业自身经营的能力给予判断。这五种基础力量指的是买方议价能力、购买者议价能力、进入威胁、替代者和现有竞争对手。企业想在竞争中占据优势地位，采取相应的对抗能力应对这五种基础力量也是针对于行业本身来说，在行业中保持难以被取代的地位是企业寻找的目标和方向。行业中的“波特五力模型”图例：
图 3.1 2014-2017 年 XHL 有限公司直营店与加盟店示意图Fig3.1 2014-2017 schematic diagram of XHL company's direct stores and franchised st发展至此，如何合理有效的经营管理，是 XHL 快餐连锁店思考的问题，化要求、产品销售、配方选择、营销推广等环节都在向成熟中式快餐连锁经业学习[14]。每年 XHL 快餐连锁店总部都会派员外出学习，结合自身特色及市求做出新的尝试与新的改变。在外学习到的管理理念及时传达也有利于投资后期管理与经营，2016 年 XHL 快餐连锁店定期组织加盟商与直营店经理进行学习，新加盟的投资者也要参加前期经营管理培训班，通过培训后，总部还盟商的选址、雇员多少等细节问题予以指导，尽量权衡满足投资者与市场需XHL 快餐连锁店销售定位人群主要是 80、90 后上班族或是在校大学生，这个群体用餐习惯与用餐口味，培养消费人群。根据互联网客户端订餐迅猛增XHL 快餐连锁店紧跟变化，增加网络推广与网络营销，使网上订单数激增，投资者增加了可观的收益。
【参考文献】：
期刊论文
[1]浅谈三只松鼠品牌的创建[J]. 储梦玲. 经营管理者. 2016(30)
[2]强势服务品牌创建路径——以零售企业为例[J]. 张丽娜. 中国市场. 2016(27)
[3]浅谈中小型餐饮企业服务营销的现状和发展策略[J]. 韩颖,高淑红. 中国商论. 2016(Z1)
[4]供应链视角下的食品安全问题研究[J]. 李珊,朱礼龙. 安徽科技学院学报. 2015(06)
[5]新媒体形势下中小企业整合营销策略探讨[J]. 焦建萍. 商业经济研究. 2015(08)
[6]中式快餐企业的核心竞争力——以安徽老乡鸡为例[J]. 张文. 经济研究导刊. 2015(07)
[7]我国餐饮零售快餐业态连锁企业发展战略模式研究——基于十家快餐连锁企业分析[J]. 彭娟. 重庆工商大学学报(社会科学版). 2013(05)
[8]我国当前连锁企业经营管理中存在的问题与对策[J]. 刘建利. 经营管理者. 2013(24)
[9]我国餐饮企业文化营销策略探析[J]. 庄二平. 社会科学家. 2013(02)
[10]波特竞争力模型在战略管理中的应用[J]. 孙湘. 企业改革与管理. 2012(11)
硕士论文
[1]“大娘水饺”连锁餐饮企业发展战略研究[D]. 杨光.湖南工业大学 2015
[2]AD快餐连锁公司发展策略研究[D]. 许丹虹.广东财经大学 2014
[3]纵横天下餐饮品牌连锁经营模式研究[D]. 米君峰.兰州大学 2014
本文编号：3306012
【文章来源】：沈阳理工大学辽宁省
【文章页数】：67 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
PEST模型
2.3.2 波特五力分析模型二十世纪八十年代由迈克尔.波特发表的“波特三部曲”将产业组织结构带入企业战略领域，波特认为，任何一个产业中都存在五种力量，这五种力量映射了这个行业中竞争程度与竞争难点，分析这五种力量可以分析出企业最终获利程度，这是著名的“波特五力”，对一个行业当前环境运用五力分析，可以看出该行业的从业难度与行业吸引力，并简单判断出行业盈利前景与空间。波特五力分析模型针对的是行业行为，而并非对企业自身经营的能力给予判断。这五种基础力量指的是买方议价能力、购买者议价能力、进入威胁、替代者和现有竞争对手。企业想在竞争中占据优势地位，采取相应的对抗能力应对这五种基础力量也是针对于行业本身来说，在行业中保持难以被取代的地位是企业寻找的目标和方向。行业中的“波特五力模型”图例：
图 3.1 2014-2017 年 XHL 有限公司直营店与加盟店示意图Fig3.1 2014-2017 schematic diagram of XHL company's direct stores and franchised st发展至此，如何合理有效的经营管理，是 XHL 快餐连锁店思考的问题，化要求、产品销售、配方选择、营销推广等环节都在向成熟中式快餐连锁经业学习[14]。每年 XHL 快餐连锁店总部都会派员外出学习，结合自身特色及市求做出新的尝试与新的改变。在外学习到的管理理念及时传达也有利于投资后期管理与经营，2016 年 XHL 快餐连锁店定期组织加盟商与直营店经理进行学习，新加盟的投资者也要参加前期经营管理培训班，通过培训后，总部还盟商的选址、雇员多少等细节问题予以指导，尽量权衡满足投资者与市场需XHL 快餐连锁店销售定位人群主要是 80、90 后上班族或是在校大学生，这个群体用餐习惯与用餐口味，培养消费人群。根据互联网客户端订餐迅猛增XHL 快餐连锁店紧跟变化，增加网络推广与网络营销，使网上订单数激增，投资者增加了可观的收益。
【参考文献】：
期刊论文
[1]浅谈三只松鼠品牌的创建[J]. 储梦玲. 经营管理者. 2016(30)
[2]强势服务品牌创建路径——以零售企业为例[J]. 张丽娜. 中国市场. 2016(27)
[3]浅谈中小型餐饮企业服务营销的现状和发展策略[J]. 韩颖,高淑红. 中国商论. 2016(Z1)
[4]供应链视角下的食品安全问题研究[J]. 李珊,朱礼龙. 安徽科技学院学报. 2015(06)
[5]新媒体形势下中小企业整合营销策略探讨[J]. 焦建萍. 商业经济研究. 2015(08)
[6]中式快餐企业的核心竞争力——以安徽老乡鸡为例[J]. 张文. 经济研究导刊. 2015(07)
[7]我国餐饮零售快餐业态连锁企业发展战略模式研究——基于十家快餐连锁企业分析[J]. 彭娟. 重庆工商大学学报(社会科学版). 2013(05)
[8]我国当前连锁企业经营管理中存在的问题与对策[J]. 刘建利. 经营管理者. 2013(24)
[9]我国餐饮企业文化营销策略探析[J]. 庄二平. 社会科学家. 2013(02)
[10]波特竞争力模型在战略管理中的应用[J]. 孙湘. 企业改革与管理. 2012(11)
硕士论文
[1]“大娘水饺”连锁餐饮企业发展战略研究[D]. 杨光.湖南工业大学 2015
[2]AD快餐连锁公司发展策略研究[D]. 许丹虹.广东财经大学 2014
[3]纵横天下餐饮品牌连锁经营模式研究[D]. 米君峰.兰州大学 2014
本文编号：3306012
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