百胜餐饮吉林省分公司肯德基业务发展战略研究

发布时间：2021-08-17 13:06

　　随着供给侧结构性改革的深入,餐饮业继续稳步快速发展。政府执政理念转变和体制环境转型使餐饮业更公平和规范,拉动内需和助力服务业发展等政策为餐饮业发展带来新的春天。特别是各地区本土的餐饮企业发展势头强劲,对肯德基等外资餐饮企业在中国餐饮市场占据一定市场地位的竞争压力较大。百胜餐饮集团作为全球最大的餐饮集团,它的肯德基门店已遍布中国所有省市自治区,一线城市中肯德基市场面临着红海竞争,餐厅数量已趋于饱和状态,业务的发展空间并不乐观。所以肯德基把未来的业务增长中心放在三四线城市。百胜餐饮吉林省分公司成立于1998年,截止2018年底,拥有111家肯德基餐厅。它是吉林省商业面积最大,连锁店数量最多的连锁品牌,具有较强大的市场号召力。本文在战略管理理论的指导下,客观描述了吉林省肯德基的发展现状,阐述了其存在的问题。首先使用PEST对我国餐饮业的发展历程及现状进行了分析,研究了肯德基面临的宏观环境。分析发现,餐饮业在国家政策的大力支持下稳步发展,市场前景非常广阔和乐观,但与此同时行业竞争十分激烈。接着运用SWOT矩阵分析模型综合剖析了肯德基的外部机会和威胁、内部优势和劣势。它的优势在于本土化策略、严格... 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：56 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

百胜餐饮集团组织架构

第3章 肯德基业务战略环境分析（2） 拉动内需和助力服务业发展等政策为餐饮业发展带来新的春天“十二五”规划中明确提出扩大内需的政策要求3，中央为拉动内需，助力饮业的快速发展。国务院认真落实党的十七大报告4中的要求，陆续发布多条策文件5，从国家政策上保护和鼓励服务业的加快发展，是餐饮行业难得的机。进入“十三五”后，在新经济政策指引下，餐饮业已步入培育内生增长动和改善就业民生的结构调整阶段。中国餐饮业将迎来“四化发展机遇期6”，样的发展良性状态下，正是企业发挥管理水平、提高盈利能力的大好时期，技术、新产品、新服务、新模式将借助互联网共同发展，也将有大量资本投餐饮市场。

第3章 肯德基业务战略环境分析3.1.2 经济环境分析餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。据《2018 中国餐饮行业分析报告》显示，2018 年全国餐饮收入 39644 亿元，同比增长 10.7%，持续保持了两位数增长，占 GDP4.8%，成为实现中国梦的重要产业。其中吉林省 2018 年餐饮收入 998.4 亿元，同比增长 12.5%，在全国 27 省收入排名中第 16 位。餐饮业逐渐成为吉林省内在扩内需、促消费、稳增长、惠民生等方面都具有重要作用的产业。

【参考文献】：
期刊论文
[1]“中国连锁餐饮2018峰会”在京召开[J]. 张阳阳,叶朝辉.  食品安全导刊. 2018(11)
[2]餐饮业连锁经营模式分析[J]. 钱彦凝.  现代营销(下旬刊). 2018(01)
[3]基于连锁经营的餐饮企业管理创新研究[J]. 张宝喜.  商场现代化. 2017(15)
[4]浅谈餐饮连锁企业O2O销售模式的瓶颈与对策——以浙江五芳斋实业股份有限公司为例[J]. 张敏,韩琳婕,吴雯雯.  科技视界. 2017(21)
[5]餐饮企业中层管理者胜任力提升培训课程体系设计——以XX餐饮连锁企业为例[J]. 郑转玲.  当代继续教育. 2017(03)
[6]西式连锁快餐营运管理给我们带来的启示[J]. 胡晴霞.  中国市场. 2016(27)
[7]食品安全事件影响下的消费替代意愿分析——以肯德基食品安全事件为例[J]. 靳明,赵敏,杨波,张英.  中国农村经济. 2015(12)
[8]连锁餐饮企业的成本控制——以外婆家为例[J]. 黄晓容.  财经界(学术版). 2015(16)
[9]“三驾马车”认知框架需对接供给侧的结构性动力机制构建——关于宏观经济学的深化探讨[J]. 贾康,苏京春.  全球化. 2015(03)
[10]我国宏观经济步入新常态、新阶段[J]. 中国人民大学宏观经济分析与预测课题组,刘元春,闫衍.  宏观经济管理. 2015(01)

硕士论文
[1]美国快速消费品在中国市场营销策略的价值维度研究[D]. 刘胜男.天津商业大学 2013
[2]肯德基连锁店人力资源管理分析[D]. 陆海天.南京理工大学 2004



本文编号：3347824