外地游客在广州的美食旅游参与及美食形象感知研究
本文关键词:外地游客在广州的美食旅游参与及美食形象感知研究,由笔耕文化传播整理发布。
【摘要】:美食旅游作为特殊兴趣旅游之一,近年来成为旅游发展的新趋势。以"粤菜"的主要发源地广州为研究地,在文献回顾以及访谈的基础上,以到访广州的外地游客为研究对象,通过实地问卷调研,对外地游客的分类、外地游客对广州美食形象的感知以及美食形象感知对游客美食体验满意度的影响进行了实地研究,找出了测量旅游者在目的地参与美食旅游程度的5个因子,包括"美食相关商品与服务的体验及购买""本地就餐""熟悉性""高端就餐"以及"街头食品消费",并据此对样本进行聚类分析,得到美食旅游者、体验型旅游者、普通游客以及特殊/高端游客4类游客。结果显示,外地游客对广州美食的认知形象感知可分为"健康效益""食物安全与质量""食物吸引力""食物的烹饪艺术""食物文化"及"食物分享性"6个维度。在感知形象与游客美食体验满意度的多元回归分析中,发现美食的情感形象对满意度影响最大,在认知形象中食物的外在形象对满意度的影响比内在因素更大。根据研究结果,对目的地的饮食旅游管理与营销提出了一些建议。
【作者单位】: 中山大学旅游学院;
【关键词】: 美食旅游 形象感知 旅游满意度 外地游客 广州
【分类号】:F592.7
【正文快照】: 引言休闲社会的到来使得以体验为核心的旅游成为新的发展趋势,旅游者个性化的体验需求使特殊兴趣旅游(special interest tourism)开始兴起,甚至被认为将会成为旅游业发展的主流和方向[1]。以旅游目的地饮食为中心的美食旅游即是特殊兴趣旅游的一种。信息技术的发展以及全球化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 姚长宏;刘爱利;;旅游形象感知体系及其结构辨析[J];现代商业;2012年34期
2 张茹;曾柏树;;广州市民及游客对于广州城市形象感知调查及改进建议[J];农村经济与科技;2007年08期
3 李悦;;灾后旅游恢复中目的地形象感知研究——以汶川地震灾后恢复营销为例[J];社会科学战线;2010年05期
4 程圩;马耀峰;隋丽娜;;不同利益细分主体对韩国旅游形象感知差异研究[J];社会科学家;2007年04期
5 唐艳;;从饮食文化看旅游目的地形象感知——以四川为例[J];科技经济市场;2007年11期
6 王东红;李开宇;郝凤娇;孙鹏;姚蓉;;西安市旅游目的地旅游形象感知与评价研究(英文)[J];Agricultural Science & Technology;2013年09期
7 刘照清;刘家珉;;关于广州城市形象感知的实证研究[J];商业时代;2010年19期
8 李茜;王东红;李士娟;;西安市旅游目的地形象感知测量研究[J];西北大学学报(自然科学版);2013年05期
9 顾媛媛;陈新华;;企业品牌的视觉塑造与品牌形象感知——从国际品牌形象探析我国企业自主品牌创新中的形象设计途径[J];包装世界;2008年06期
10 赵莉;;南阳市旅游形象感知调查研究[J];旅游纵览(下半月);2013年07期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈瑛;景区旅游形象感知对游客重游意愿的影响研究[D];湖南师范大学;2015年
2 沈世琪;基于旅游方式的旅游目的地形象感知差异研究[D];新疆财经大学;2016年
3 卢芳芳;基于内容分析法的国内外游客对上海旅游形象感知的比较研究[D];上海师范大学;2016年
4 刘莹;大型主题游乐园旅游形象感知测量研究[D];辽宁大学;2016年
5 张璐;基于虚拟社区的网络互动对旅游目的地形象感知的影响研究[D];浙江大学;2011年
6 梅秀玲;游客视角下“夜大连”形象感知研究[D];东北财经大学;2014年
7 张晟;西方游客对上海地标性景点形象感知研究[D];上海师范大学;2015年
8 李昭;欧美游客湖南省旅游目的地形象感知研究[D];湖南师范大学;2009年
9 黄亚珊;语篇在旅游目的地形象感知中的效用[D];华侨大学;2011年
10 黄胜男;基于网络文本分析法的旅游目的地形象感知研究[D];安徽大学;2014年
本文关键词:外地游客在广州的美食旅游参与及美食形象感知研究,由笔耕文化传播整理发布。
,本文编号:423315
本文链接:https://www.wllwen.com/guanlilunwen/yingxiaoguanlilunwen/423315.html