XWH集团中式快餐业务竞争战略研究

发布时间：2017-06-11 12:01

  本文关键词：XWH集团中式快餐业务竞争战略研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：改革开放以来,我国经济呈现出前所未有的迅猛发展,社会各行各业都在全国经济的带动下突飞猛进,在此期间,快餐业也搭乘着经济发展的车得到了迅速发展,行业营业额增速连续20年超过10%。XWH集团的餐饮业务就是沐浴在这股春风中发展起来的。XWH集团餐饮业务发展近20年来,经历了由中高档餐饮向大众化餐饮的重要转变。在“八项规定”出台以前,XWH集团的餐饮业务一直是以旗下的几家“喜文化”中高档酒店为效益支柱,然而2012年“八项规定”出台以后,全国范围内的中高档餐饮消费遭遇寒潮。XWH集团及时调整餐饮业务的战略方向,把利润点转向普通百姓市场,向普通百姓中牟利,向新常态的餐饮市场分羹。大力发展了大众化餐饮,即“和佳乐”中式快餐。XWH集团此举可谓应时应市,识时务,顺潮流,帮助其迅速摆脱了中高档餐饮的寒潮来袭。但是当前XWH集团“和佳乐”中式快餐的发展历程中依然存在许多问题,比如相对KFC、MacDonald、德克士等西式快餐品牌在本地庞大的市场占有率和成功的运营管理方式,XWH集团无论从软实力还是硬实力来讲,都相去甚远,可以说是仍处在发展初期,还有太多的不足需要完善。面对餐饮业大环境中众多新兴企业,即便XWH集团中式快餐业务拥有不少的自身优势,但是想在竞争中克服不足,脱颖而出,选择一个科学合理的竞争战略,便成为了关键所在。文章根据战略管理相关理论,运用PEST,波特五力分析模型和SWOT结构矩阵等分析工具,在对XWH集团中式快餐业务的外部环境和内部资源能力深入分析的基础上,最终选择了差异化战略作为竞争战略,并从产品、营销、服务、人力资源四个方面提出了实施差异化战略的具体措施。文章分析认为差异化竞争战略有利于为XWH集团发展“和佳乐”中式快餐方面有效抓住机遇,扬长避短,提升自己的竞争优势。同时,也希望文章的研究成果能为其他相似企业提供参考的范例,起到一定的借鉴作用。本文研究的创新点具体体现在以下两个方面：1.在充分分析业务发展环境的基础上,做出了差异化竞争战略的选择。文章认为差异化战略不仅能够帮助XWH集团“和佳乐”中式快餐业务提高核心竞争力,极大地发挥其自身优势,更是对其他相似企业的很好借鉴。2.文章对现今环境条件下中式快餐企业实施差异化竞争战略的可行性进行了分析,认为中式快餐企业应该从实施品牌培育、提升产品品质、合理配置产品搭配、做好优质贴心服务等方面为消费者提升消费增值,从而使企业构取得差异化的竞争优势。文章在写作过程中也存在许多不足之处和值得商榷的地方。例如,文章虽然是基于企业的许多第一手资料完成的,但是毕竟企业间存在商业机密,信息获取难免会受到限制。另外在对企业个别人员进行访谈的过程中,被访者的言论势必会存在个人观点,从而间接影响到了文章的客观判断。基于上述原因,文章在既有信息的基础上进行分析,难免会多多少少地存在片面性与局限性。
【关键词】：中式快餐 竞争战略 差异化
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F719.3;F271
【目录】：

• 中文摘要8-10
• ABSTRACT10-12
• 第1章 绪论12-17
• 1.1 研究背景12-13
• 1.2 研究目的及意义13-14
• 1.3 研究内容与方法14-16
• 1.4 创新点16-17
• 第2章 理论依据与文献综述17-22
• 2.1 竞争战略的相关理论基础17-18
• 2.2 竞争战略分析的基本工具18-19
• 2.3 国内外餐饮业研究现状19-22
• 第3章 XWH集团中式快餐业务的外部环境分析22-38
• 3.1 中式快餐业发展的宏观环境22-24
• 3.2 行业环境分析24-30
• 3.3 核心细分市场环境分析30-36
• 3.4 本章小结36-38
• 第4章 XWH集团中式快餐业务的内部资源与能力分析38-47
• 4.1 XWH集团“和佳乐”中式快餐的发展38-39
• 4.2 企业资源分析39-43
• 4.3 企业能力分析43-46
• 4.4 本章小结46-47
• 第5章 XWH集团中式快餐业务的战略分析和选择47-56
• 5.1 SWOT综合分析47-51
• 5.2 XWH集团中式快餐业务竞争战略的可行性分析与选择51-55
• 5.3 本章小结55-56
• 第6章 XWH集团中式快餐业务竞争战略的实施与保障56-67
• 6.1 制定差异化竞争战略的指导思想56-57
• 6.2 差异化竞争战略的实施57-63
• 6.3 差异化竞争战略实施的保障63-66
• 6.4 本章小结66-67
• 第7章 结论与展望67-69
• 7.1 结论67-68
• 7.2 不足和展望68-69
• 参考文献69-71
• 致谢71-72
• 学位论文评阅及答辩情况表72

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