中职《客房服务与管理》课程实践教学优化研究

发布时间：2020-07-18 23:39

【摘要】：《客房服务与管理》是中职旅游管理专业中一门实践性与操作性较强的核心课程,主要面向的是酒店客房服务员岗位,重视学生的职业能力和综合素质的培养,专注于培养能够以良好的职业道德和团队精神为酒店客房服务的技术人才。本次研究旨在优化旅游专业课程课堂实践教学设计,依托已有研究成果,从目标、内容、管理、活动以及评价等方面着手,为进一步提升国内中职旅游专业课程课堂教学水平提供借鉴与参考。首先针对中职《客房服务与管理》课程目前现状进行调研,在归纳整理了第一手资料后对现阶段我国中职学校《客房服务与管理》教学实践现状有全面深入的了解,并总结出以下问题:第一,教学方式单一;第二,评价体系不完善;第三,实践教学内容缺乏深度等,在此基础上分析这些问题成因,提出针对性优化建议。接着在论文优化设计时分别以行业需求为导向,确定典型工作任务、分析代表性工作任务,确定行动领域的划分、以职业能力为目标,调研工作任务、以工作过程为指导,创设学习情境。按照优化后的方案进行实践教学优化实验,最后在综合实证研究的基础上得出可操作性的实践建议。以期通过这样的方式能够把目前《客房服务与管理》课程出现的问题进行有效的梳理和缓解,使《客房服务与管理》课程能够得到更好的发展。研究我国中职学校《客观服务与管理》实践课程教学优化具有重要现实意义,主要体现在有助于相关专业学生学习兴趣的提升,提高中职旅游服务与管理专业的教学质量,增强该专业学生的就业竞争力,以及学生学习的迁移能力,同时还有助于教师创新教学能力和专业水平的提升等。
【学位授予单位】：广西师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：G712;F719.2-4
【图文】：

图 3-2 教师上课使用教学方法情况对职业技能重要性的认知情况于学生认为企业最看重求职者什么能力时：有 38.23%的同学选择了还有 51.68%的同学选择了实践能力，10.08%的同学选择知识能力（

对客房服务与管理课程的兴趣

图 3-3 学生对企业认可能力的看法生对书本知识与实践教学任务匹配度评价在关于《客房服务与管理》书本所学知识和实际工作任务是否相符时，5%的学生选择书本所学知识和实际工作任务内容部分类似，有 11.76%的图 3-3 学生对企业认可能力的看法

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本文编号：2761578