社会组织嵌入的食品安全信任构建研究 ——以爱农会为例

发布时间：2021-03-30 21:19

　　社区支持农业作为新兴的农业经济模式,不仅解决了消费者“吃得放心”的问题,而且促进了消费者与生产者的食品安全信任。论文以我国具有典型代表意义的社区支持农业组织——柳州爱农会为例,运用文献研究法和案例分析法,基于嵌入理论和社会交换理论研究了社会组织嵌入的食品安全信任构建。研究发现:爱农会通过责任兜底、技术指引、关怀理念、信任投资、专家指导5种方式与生产者建立起良好的信任关系;以土生良品餐馆为载体,通过连带关系、媒体宣传、消费体验等方式构建与消费者构建良好的信任关系;它作为共同关系嵌入生产者和消费者,发挥信任传递作用,构建起“农户+爱农会+消费者”的信任链,促进生产者和消费者的食品安全信任;再通过农产品检验和实际参与检验2种方式建立起消费者对爱农会和农户的强信任关系。前四个步骤环环相扣,由关系到网络结构,最终形成社会组织嵌入的食品安全信任体系,让消费者能够在食品安全危机中获得安全的食品。爱农会在与生产者的关系中承担着监督者、产品检验者的角色,而在与消费者的关系中承担着引导者和宣传者的角色,在整个食品安全信任体系中发挥着“信任传递者”的作用。论文进一步研究社会组织嵌入的食品安全信任的方式及特征... 

【文章来源】：桂林理工大学广西壮族自治区

【文章页数】：51 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

爱农会嵌入的食品安全信任构建体系Z会长与朋友因对社区支持农业的认同而自发组成爱农会

【参考文献】：
期刊论文
[1]供应链视角下食品安全风险控制研究[J]. 晚春东,秦志兵,吴绩新.  中国软科学. 2018(10)
[2]既要靠天吃饭,更要靠脸吃饭:关系圈如何促成CSA社区的形成--基于社会网络分析方法的案例研究[J]. 李彦岩,周立.  中国农业大学学报(社会科学版). 2018(04)
[3]如何建立社区支持农业中的消费者信任--惠州四季分享有机农场的个案研究[J]. 谭思,陈卫平.  中国农业大学学报(社会科学版). 2018(04)
[4]国内外社区支持农业（CSA）体系的比较分析[J]. 周飞跃,勾竞懿,梅灵.  农业经济问题. 2018(07)
[5]没有信任 何谈共享?——分享经济中的信任研究述评[J]. 李立威,何勤.  外国经济与管理. 2018(06)
[6]信任建构、制度变迁与农民合作组织发展——一个农民合作社规范化发展的策略与实践[J]. 赵晓峰.  中国农村观察. 2018(01)
[7]基于社区支持农业的蔬菜质量安全溯源系统研究[J]. 付志文,李建军,林健,梁宝玲,石玉强,刘光华.  江苏农业科学. 2018(03)
[8]中国式众筹的信任如何构建和演化?——基于水木客众筹行为的案例研究[J]. 王雪莉,董念念.  管理评论. 2018(01)
[9]社区支持农业:缘起、探索与前景[J]. 张璐.  农业经济. 2017(10)
[10]社区支持农业“产—销”互动中的信任问题——基于信任博弈的分析[J]. 伏红勇.  西南政法大学学报. 2017(05)



本文编号：3110172