信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计研究

发布时间：2017-10-15 23:39

  本文关键词：信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计研究

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【摘要】：由于当今社会信息技术飞速发展,信息技术应用于教育领域已成为世界各国发展教育的一项基本国策。信息技术与课程整合作为教育发展的一个新产物被各国推广。本文是为寻找改善职业学校专业基础知识课,课堂教学效果,提高课堂教学绩效；提高学生学习专业基础知识课的学习兴趣,学习效率；改变学生学习态度、学习方法等的方式方法而进行的研究。 本文以职业学校烹饪基础知识课为切入点,从理论和实践上论述了信息技术与《烹饪营养与卫生》课程进行整合的教学模式。根据教育技术研究的方法,在研究过程中首先通过对承担这门课的教师进行访谈,对接受教学实验的学生进行问卷调差,来了解教师和学生对现在学校教学现状的态度、看法及学生的初始能力；之后结合课程对教学内容与信息技术进行课程整合的系统设计,并在课堂实践中加以验证和改进,总结合理的整合方法；最后通过教师访谈、学生考试成绩、学生访谈、学生调查问卷得到研究结论。 笔者经过仔细研究信息技术与课程整合的各种方式,在总结信息技术与课程整合的经验和教训的基础上,去探索适合职高学生的课程整合学习过程,为解决中职学校教育教学面临的困境提供一种解决思路。 文中采用文献法、问卷调查法、访谈法、观察法、实验法等研究方法,整个实验通过理论学习、实验设计、教学内容设计、问卷调查、观察、访谈、考试测验等手段,对实验假设进行了检验,实验成效较明显。教学设计按照信息技术与课程整合的原则来进行,在教学设计中,以突出培养学生理论联系实际能力为主,设计了自主学习和小组学习的内容。 本文共分为六章,第一章阐述了研究的背景、意义,研究的主要内容和研究的创新点；第二章阐述了研究的理论基础;第三章阐述了信息技术与职业学校烹饪专业基础知识课整合的必要性；第四章阐述了信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计；第五章对教学设计实施后的教学效果进行分析、论证；第六章阐述得到的研究结论和研究中存在的不足。
【关键词】：信息技术 课程整合 教学设计 烹饪基础知识课
【学位授予单位】：内蒙古师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：G434;TS972-4
【目录】：

• 中文摘要3-4
• ABSTRACT4-6
• 目录6-8
• 1、引言8-14
• 1.1 选题的背景及研究的意义8-9
• 1.1.1 选题的背景8
• 1.1.2 研究的意义8-9
• 1.2 选题的国内外研究现状9-11
• 1.2.1 国外研究现状9-11
• 1.2.2 国内研究现状11
• 1.3 选题研究的方法11-12
• 1.3.1 文献研究法11-12
• 1.3.2 社会调查法中的问卷调查和访问调查12
• 1.3.3 实验研究法12
• 1.4 选题的创新点12-14
• 2、信息技术与职业学校《烹饪营养与卫生》课程整合的理论基础14-18
• 2.1 信息技术与课程整合的概述14
• 2.2 信息技术与课程整合的理论基础14-18
• 2.2.1 教学结构理论14-15
• 2.2.2 建构主义学习理论15-16
• 2.2.3 创造性思维理论16
• 2.2.4 多元智能理论16-18
• 3、信息技术与职业学校烹饪专业课程整合的必要性18-22
• 3.1 中等职业学校教学改革所决定18
• 3.2 烹饪专业基础知识课的特点决定18-19
• 3.3 中职学生的特点决定19-20
• 3.4 烹饪专业基础知识课与信息技术整合的优势20-22
• 4、信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计22-47
• 4.1 确定信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合教学设计的依据22-25
• 4.1.1 学习需求分析22-23
• 4.1.2 学习内容分析23
• 4.1.3 学习者的分析23-24
• 4.1.4 教学目标的确定24-25
• 4.2 信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计25-44
• 4.2.1 课程教学设计方案实例25-33
• 4.2.2 课堂教学设计方案实例33-39
• 4.2.3 小组协作学习教学设计方案实例39-44
• 4.3 信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计的预期效果44-45
• 4.3.1 考试成绩的提高44-45
• 4.3.2 教学效率的提高45
• 4.3.3 学生学习态度与学习习惯的改变45
• 4.3.4 学生理论联系实际能力的提高45
• 4.4 教学实施过程的描述45-47
• 5、教学设计方案效果分析47-52
• 5.1 学生、教师访谈分析47-49
• 5.2 实验班学生考试成绩分析49
• 5.3 教学实施后对《烹饪营养与卫生》教学设计问卷调查后问的分析49-50
• 5.4 自主学习活动、小组协作学习活动中对学生作品与学生表现的分析50-52
• 6、研究结论与展望52-54
• 6.1 研究结论52
• 6.2 研究中存在的不足52-53
• 6.3 对今后教学研究的展望53-54
• 参考文献54-56
• 致谢56-57
• 附录157-60
• 附录260-61
• 附录361-62

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前6条

1 黄新辉;;中小学信息技术与课程整合的课堂教学评价[J];中国教育信息化;2007年16期

2 邓雪梅;;信息技术与课程整合在职业教育中的应用[J];辽宁行政学院学报;2007年08期

3 李晓梅;;信息技术整合学科教学的案例研究[J];青岛职业技术学院学报;2007年03期

4 屈海军;江丽丽;;职业院校课程整合探究与实施[J];企业导报;2010年11期

5 文玫;;职业学校信息技术与课程整合的实施策略[J];中国科技信息;2006年05期

6 刘瑞玲;;中职学生信息素养的现状及对策[J];中共郑州市委党校学报;2009年03期

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本文编号：1039390