对进食障碍倾向女大学生膳食行为的研究

发布时间：2017-04-14 11:04

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【摘要】：进食障碍的发病率在世界各个国家均呈上升趋势,涉及的人群也越来越广泛,且好发生于青春期或者青春期后的女性群体,尤其是对于仍在求学阶段的学生,这个时期正处于生理和心理发展的关键时期。进食障碍的女性群体由于在日常饮食中摄入的膳食能量不足,往往会出现消瘦、便秘、呕吐、闭经等症状,严重地降低了人们的生活质量。进食障碍的形成受到诸多因素的影响,而现今仍没有专门针对进食障碍的治疗药物,且治疗时间长,容易反复。因此,对于进食障碍,我们必须做到防范于未然,为进食障碍倾向人群,特别是女大学生群体,制定一系列的预防措施,保障日常膳食能量的正常摄入,保障身心健康发展。本文通过对进食障碍倾向女大学生进行KAP问卷调查,并采用24小时膳食回顾法并结合称重法进行连续7天膳食调查,利用《运动员及大众膳食营养分析与管理系统》软件对连续7天膳食回顾所记录的女大学生对各类食物的摄入量进行数据的计算,然后对不同专业的进食障碍倾向女大学生的群体进行比较,探究进食障碍倾向女大学生膳食状况中存在的问题及不合理现象,针对存在问题提出意见与建议。通过调查笔者得出以下结果：1.体育表演专业进食障碍倾向女大学生存在膳食能量摄入严重缺乏的问题,只有早餐的膳食能量摄入情况稍好,午餐和晚餐膳食能量摄入极低,三餐的摄入能量不均衡；蛋白质摄入量稍理想,碳水化合物与脂肪的含量少。2.非体育专业进食障碍倾向女大学生总体膳食能量摄入不足,且三餐营养摄入不均衡,碳水化合物含量接近推荐量的最低值,但脂肪和蛋白质含量远低于推荐值。3.非体育专业和体育表演专业进食障碍倾向女大学生对膳食营养知识有一定的认识,但普遍存在不良的饮食行为和不愿意改变现有状况的态度。4.影响进食障碍倾向女大学生日常膳食摄入量的主观因素有生活作息、食欲不振、理想的身材要求、偏食与挑食和不合理的加餐；客观因素有专业或专项的特点与要求、就餐的选择与环境和饮食费用。结论：1.体育表演专业和非体育专业进食障碍倾向女大学生均存在日常三餐膳食能量和营养素摄入量不足的状况。2.体育表演专业和非体育专业进食障碍倾向女大学生关于膳食营养知识有一定的认识,但膳食行为与态度都需要改变。3.主观因素对进食障碍倾向女大学生日常膳食摄入量有较大的影响作用。
【关键词】：进食障碍倾向 女大学生 膳食能量 摄入
【学位授予单位】：北京体育大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：G647.8
【目录】：

• 摘要5-7
• ABSTRACT7-12
• 1 前言12-14
• 1.1 选题依据12-13
• 1.2 选题意义13-14
• 2 文献综述14-21
• 2.1 关于进食障碍方面的研究14-16
• 2.2 关于膳食营养方面的研究16-17
• 2. 3 关于大学生膳食能量的研究17-21
• 3 研究对象与方法21-23
• 3.1 研究对象21-22
• 3.1.1 样本来源21
• 3.1.2 样本量21-22
• 3.2 研究方法22-23
• 3.2.1 调查法22-23
• 3.2.2 统计方法23
• 4 结果与分析23-38
• 4.1 调查对象基本情况23-24
• 4.2 能量与营养素摄入状况分析24-27
• 4.2.1 非体育专业进食障碍倾向女大学生能量与营养素摄入状况24-26
• 4.2.2 体育表演专业进食障碍倾向女大学生能量与营养素摄入状况分析26-27
• 4.3 进食障碍倾向女大学生每日食物摄入来源27-31
• 4.3.1 体育表演专业进食障碍倾向女大学生每日食物摄入来源28-29
• 4.3.2 非体育专业进食障碍倾向女大学生每日食物摄入来源29-31
• 4.4 进食障碍倾向女大学生的膳食营养知识、态度与膳食行为的调查31-34
• 4.4.1 进食障碍倾向女大学生膳食营养知识的调查情况31-32
• 4.4.2 进食障碍倾向女大学生膳食营养态度的调查32-33
• 4.4.3 进食障碍倾向女大学生膳食行为的调查33-34
• 4.5 进食障碍倾向女大学生膳食摄入的影响因素分析34-38
• 4.5.1 主观影响因素34-36
• 4.5.2 客观因素36-38
• 5 结论与建议38-40
• 5.1 结论38-39
• 5.2 建议39-40
• 6 致谢40-41
• 7 参考文献41-43
• 附录43-50
• 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果50

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1 随明明;高小燕;;进食障碍研究综述[J];科教文汇(上旬刊);2008年11期

2 颜智;王强;;女性运动员与进食障碍[J];浙江体育科学;2009年02期

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本文编号：305838