“虾壳基壳聚糖的制备及表征”有机化学综合性实验设计

发布时间：2021-10-11 04:22

　　试验旨在设计从虾壳制备壳聚糖的综合性实验,其涵盖虾壳的预处理、甲壳素的提取、脱乙酰化反应等一系列步骤得到壳聚糖,并利用FTIR、TG、DSC、乌氏黏度计等大型仪器对其结构和性能进行表征。结果表明,二次1/3 h脱钙反应所得甲壳素灰分含量较低;碱煮4 h,可获得较高脱乙酰度和收率的壳聚糖,其黏均分子量达到最大,为9.18×10-5;不同脱乙酰度的壳聚糖其热稳定性有所差异。该综合性创新实验的开展,有利于提高学生综合实验技能、分析解决问题能力、创新意识和思维,还可使其树立正确的生态价值观,培养成具有良好科学素养的"厚基础、善实践、能创新、高素质"的新工科复合型创新人才。 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(05)北大核心

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

试验流程图

稀盐酸脱钙采用一次（反应4 h）和两次（先用盐酸反应一段时间，倾去酸液，再进行第二次反应，具体分为1/3,2/2和3/1 h）的工艺。所得甲壳素灰分如图2所示。采用二次反应的方式所得甲壳素灰分含量均低于一次反应，其中1/3 h的两次酸浸脱钙时间为制备甲壳素灰分含量最少的组别，说明用二次酸浸脱钙法比用一次酸浸脱钙法能更有效去除无机组分。2.2 碱煮时间对壳聚糖的影响

不同碱煮时间所得壳聚糖的FTIR见图4，峰归属见表1。由图4可看出，3 424 cm-1左右的吸收峰为—OH伸缩振动特征峰，吸收强度随碱煮时间的延长向低波数移动，处理2 h时移动最明显，为6 cm-1，这说明分子间氢键减弱。1 638 cm-1左右的酰胺Ι谱带随碱煮时间的延长而减弱，说明酰胺基含量减少。图4 壳聚糖脱乙酰度系列样品的红外光谱图

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3429773