1994～2003年全国各类学校食物中毒事件分析

发布时间：2018-12-10 23:27

【摘要】：目的研究近10a来全国学校食物中毒的状况和特点,以便为预防和控制学校食物中毒事件提供依据。方法通过中国期刊网,检索1994～2003年报道的全国学校食物中毒资料,相关内容过录到调查表中,采用SAS8.1软件统计分析。结果10a间共发生学校食物中毒298起,中毒人数23996人。每年中毒人数、中毒次数未见下降趋势。其特点是食物中毒事件多发生在每年的二、三季度。298起食物中毒事件中中学占38.26%,大中专院校占26.51%,小学占23.49%,幼托机构占11.74%;微生物性食物中毒占60.40%,化学性的占23.15%,植物毒素的占13.09%。因加工不当、原料污染、生熟交叉导致的食物中毒分
[Abstract]:Objective to study the status and characteristics of food poisoning in schools in China in recent 10 years so as to provide evidence for prevention and control of food poisoning in schools. Methods the national school food poisoning data reported from 1994 to 2003 were retrieved through the Chinese Journal Network. The related contents were recorded in the questionnaire and analyzed by SAS8.1 software. Results there were 298 cases of food poisoning in schools in 10 years, and 23996 people were poisoned. The number of poisonings and the number of poisonings did not decrease every year. The food poisoning events occurred in the second and third quarters of each year. 298 cases of food poisoning occurred in middle schools (38.26), colleges and universities (26.51%), primary schools (23.49%) and early care institutions (11.74%). Microbial food poisoning accounted for 60.40%, chemical property 23.15%, plant toxin 13.09%. Food poisoning due to improper processing, contamination of raw materials, and cross-processing of raw materials
【作者单位】： 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院 东南大学公共卫生学院
【基金】：东南大学抗“非典”科研启动基金(FS0322504)
【分类号】：G478

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2371408