中职学校烹饪专业“课证融通”课程体系构建与实施研究

发布时间：2018-03-10 01:21

  本文选题：中餐烹饪　切入点：课证　出处：《中国职业技术教育》2017年33期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：本文在明确中职烹饪专业的培养目标和中餐烹饪职业资格证书要求的基础上,依据工作过程系统化的课程设计方法构建烹饪专业课程体系,提出了"课证融通"课程体系实施的策略和方法,实现将职业资格考核标准与中职烹饪专业课程的有效融合。
[Abstract]:In this paper, the culinary specialty curriculum system is constructed according to the systematic course design method of the working process on the basis of defining the training goal of the culinary specialty in the secondary vocational school and the requirement of the Chinese cooking professional qualification certificate. This paper puts forward the strategies and methods of implementing the course system of "course certificate blending", and realizes the effective integration of the professional qualification assessment standard and the course of cooking specialty in secondary vocational school.
【作者单位】： 德清县职业中等专业学校;
【分类号】：G712.3

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本文编号：1591143