烹饪教育服务社会的宏观价值研究——基于社会结构视角

发布时间：2020-12-30 20:18

　　在烹饪教育人才培养、科学研究、服务社会、文化传承的四大功能中,烹饪教育通过服务社会有效地承担起自身社会责任。基于社会结构的视角,将烹饪教育服务社会的内容与社会宏观结构要素的构成紧密结合,从构建适应社会发展的烹饪人才和教育体系、提升烹饪技术发展的行业标准和水平两个维度重点对烹饪教育服务社会的宏观价值进行分析,从而实现烹饪教育服务宏观社会的功能。 

【文章来源】：美食研究. 2020年03期 北大核心

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 构建适应社会发展的烹饪教育制度及人才培养体系
    1.1 进一步促进我国烹饪教育体系的优化和完善
    1.2 进一步构建与完善适应经济社会发展的烹饪科学与技术研发支持体系
    1.3 提升中国烹饪教育在世界的影响力
2 提升烹饪技艺发展的行业标准和水平
    2.1 提升烹饪技艺的标准化
    2.2 建立适应技术变革的烹饪技术智能升级体系
    2.3 促进餐饮行业与社会经济的协同发展
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]教育制度变革的当下史:1978—2018——基于国家视野的教育政策与法律文本分析[J]. 范国睿.  华东师范大学学报(教育科学版). 2018(05)
[2]“工业4.0”智能时代餐饮企业发展思考[J]. 杨铭铎.  美食研究. 2017(04)
[3]我国现代烹饪教育体系的构建[J]. 杨铭铎.  中国职业技术教育. 2017(33)
[4]不同层次烹饪专业培养目标分析[J]. 杨铭铎.  美食研究. 2017(01)
[5]基于烹饪教育办学层次提升的烹饪学科建设的思考[J]. 杨铭铎.  哈尔滨商业大学学报(自然科学版). 2016(04)
[6]中国餐饮业理性回归的内涵界定及转型升级对策[J]. 杨铭铎.  商业时代. 2014(12)
[7]论社会结构及其构成要素[J]. 包智明.  社会科学辑刊. 1996(05)



本文编号：2948245