中职院校烹饪专业学生职业能力分析

发布时间：2021-04-01 23:21

　　在我国众多职业技能培训中,烹饪教学是教学中的重要分支和学习方向。烹饪技术教学符合餐饮业专业化发展的客观需要,同时能够给有兴趣有志向的学生提供发展创造的机会,是当前职业教学的热门选项。但是在实际教学过程中,学生往往会感受到现实和想象的巨大落差,同时在步入社会的过程中,缺乏高质量的工作进行选择,反映出当前烹饪技术教学中存在的种种弊端。对此本文就将对中职院校烹饪专业学生职业能力发展进行分析和研究,讨论学生职业化发展过程中存在的主观问题和客观问题,提出一些促进教学发展的策略,希望能够给相关教学模式的创新发展提供参考和帮助。 

【文章来源】：产业与科技论坛. 2020,19(19)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、餐饮行业对学生职业能力提出的基础要求
    （一）学生应该具备较高的职业道德。
    （二）学生应该具备较高的职业操作技能。
    （三）学生应该对厨师职位发展路径做到清楚认知。
    （四）学生应该具备国家认证的资质证书。
二、当前中职烹饪教学存在的问题
    （一）烹饪内容相对陈旧和社会发展缺乏联系。
    （二）教学过程缺乏系统性。
    （三）教学方式死板,导致学生的积极性不高。
    （四）学生生源质量存在一定问题。
    （五）教师的教学素养欠缺。
    （六）缺乏对学生文化课教学的重视。
    （七）教学用设施相对陈旧。
    （八）教学方式忽略了对学生年龄和心理的教学管理。
三、促进中职烹饪教学学生职业能力提升的策略
四、结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]中职学校中式烹饪专业教学策略探究[J]. 袁晓.  现代农业. 2019(04)



本文编号：3114145