食品生物化学课程生活化教学现状及教学策略实施
发布时间：2021-06-10 16:46
中职学校在国家教育体系中肩负着为社会培育适应经济发展和产业结构转型的高素质劳动者的使命。但是在现实教学过程中,中职学校以学科为中心的教学模式盛行,中职教育的办学宗旨得不到落实。特别是在食品生物化学教学过程中,这种现象尤为突出。为此中职学校食品生物化学课程生活化教学改革具有很强的必要性。加之中职食品生物化学生活化教学模式并不成熟,所以本课题将对中职食品生物化学生活化教学及意义进行实践研究。本课题面向教师和学生,围绕中职学校食品生物化学生活化教学问题设计了两个版本的调查问卷进行调研。其中,教师调查问卷围绕食品生物化学生活化教学的影响因素、生活化教学情境情况、教学内容生活化情况、教学方法生活化情况四个方面展开;学生调查问卷围绕学生对食品生物化学教学生活化的认识、生活化教学对学生的帮助程度、对待生活化教学的态度、课程知识考查的结果与分析四个方面进行。通过调查发现,目前在中职学校食品生物化学课程教学过程中,存在以下四个方面的问题:一是课程教学仍然沿用以学科为中心的传统教学模式,对学生实践探索能力的提升造成了一定的限制,由此培养出的毕业生与社会和用人单位的需求存在一定差距;二是在生活化教学开展过程...
【文章来源】：鲁东大学山东省
【文章页数】：56 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
Abstract
第1章 引言
1.1 研究背景和意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
1.3 研究方法及创新之处
1.3.1 研究方法
1.3.2 研究难点
1.3.3 创新之处
第2章 中职食品生物化学生活化教学的概念与理论基础
2.1 核心概念界定
2.1.1 食品生物化学
2.1.2 生活化教学
2.1.3 食品生物化学生活化教学
2.2 STS教育生活化思想
2.3 建构主义学习理论
2.4 生活教育理论
第3章 食品生物化学生活化教学的现状调查
3.1 调查情况概述
3.2 调查问卷信度与效度分析
3.2.1 信度分析
3.2.2 效度分析
3.3 教师问卷调查结果分析
3.3.1 食品生物化学生活化教学的影响因素
3.3.2 生活化教学情境情况
3.3.3 教学内容生活化情况
3.3.4 教学方法生活化情况
3.4 学生问卷调查结果分析
3.4.1 学生对食品生物化学教学生活化的认识
3.4.2 学生对食品生物化学教学生活化的关注情况
3.4.3 学生对食品生物化学生活化教学的态度
3.4.4 学生生活知识考察结果与分析
3.5 调查结果分析与思考
第4章 食品生物化学生活化教学的实施策略
4.1 营造生活化教学情境
4.1.1 从生活经历进行课堂导入
4.1.2 结合课程知识营造教学情境
4.1.3 有效利用教育媒体技术
4.2 教学内容生活化
4.2.1 凸显职业特色和内容实用性
4.2.2 依据教材提炼生活素材
4.2.3 拓展教材中的生活素材
4.3 教学方法多样化
4.3.1 小组讨论
4.3.2 实验操作
4.3.3 关注课外
4.3.4 拓展教学渠道
第5章 食品生物化学生活化教学实施效果分析
5.1 食品生物化学在中职教学中的实例
5.2 教学效果分析
5.2.1 研究准备
5.2.2 研究过程
5.2.3 检测教学效果
5.2.4 跟踪调查分析
第6章 总结展望
6.1 研究结论
6.1.1 教师问卷调查结论
6.1.2 学生问卷调查结论
6.1.3 实验效果分析
6.1.4 食品生物化学生活化教学的作用
6.2 存在不足
6.3 展望
参考文献
附录 A
附录 B
附录 C
附录 D
作者简历
【参考文献】：
期刊论文
[1]微型化学实验生活化策略探析[J]. 周汉锋. 读与写(教育教学刊). 2018(08)
[2]应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索[J]. 吉义平. 农产品加工. 2018(11)
[3]高中化学生活化教学的有效实施途径[J]. 范志敏. 中国高新区. 2018(08)
[4]追求生活化的化学课堂[J]. 蔡香兰. 延边教育学院学报. 2018(01)
[5]化学生活化应用探析[J]. 刘程程,李术钗,文君. 价值工程. 2017(32)
[6]基于化学学科核心素养的生活化问题的教学思考[J]. 丁文娟. 读与写(教育教学刊). 2017(04)
[7]中职化学生活化教学的有效实施策略[J]. 白丽英. 西部素质教育. 2016(22)
[8]中职化学课堂教学现状的反思及对策研究[J]. 李秀英. 科教导刊(下旬). 2015(09)
[9]中职化学生活化教学现状及对策探讨[J]. 王婵录. 考试与评价. 2015(08)
[10]高中化学生活化教学的有效实施途径[J]. 何双安. 化学教育. 2013(04)
硕士论文
[1]高中化学生活化教学的研究与实践[D]. 江霞.苏州大学 2011
[2]新课程下高中化学生活化教学的实践研究[D]. 丁健.东北师范大学 2009
本文编号：3222753
【文章来源】：鲁东大学山东省
【文章页数】：56 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
致谢
摘要
Abstract
第1章 引言
1.1 研究背景和意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
1.3 研究方法及创新之处
1.3.1 研究方法
1.3.2 研究难点
1.3.3 创新之处
第2章 中职食品生物化学生活化教学的概念与理论基础
2.1 核心概念界定
2.1.1 食品生物化学
2.1.2 生活化教学
2.1.3 食品生物化学生活化教学
2.2 STS教育生活化思想
2.3 建构主义学习理论
2.4 生活教育理论
第3章 食品生物化学生活化教学的现状调查
3.1 调查情况概述
3.2 调查问卷信度与效度分析
3.2.1 信度分析
3.2.2 效度分析
3.3 教师问卷调查结果分析
3.3.1 食品生物化学生活化教学的影响因素
3.3.2 生活化教学情境情况
3.3.3 教学内容生活化情况
3.3.4 教学方法生活化情况
3.4 学生问卷调查结果分析
3.4.1 学生对食品生物化学教学生活化的认识
3.4.2 学生对食品生物化学教学生活化的关注情况
3.4.3 学生对食品生物化学生活化教学的态度
3.4.4 学生生活知识考察结果与分析
3.5 调查结果分析与思考
第4章 食品生物化学生活化教学的实施策略
4.1 营造生活化教学情境
4.1.1 从生活经历进行课堂导入
4.1.2 结合课程知识营造教学情境
4.1.3 有效利用教育媒体技术
4.2 教学内容生活化
4.2.1 凸显职业特色和内容实用性
4.2.2 依据教材提炼生活素材
4.2.3 拓展教材中的生活素材
4.3 教学方法多样化
4.3.1 小组讨论
4.3.2 实验操作
4.3.3 关注课外
4.3.4 拓展教学渠道
第5章 食品生物化学生活化教学实施效果分析
5.1 食品生物化学在中职教学中的实例
5.2 教学效果分析
5.2.1 研究准备
5.2.2 研究过程
5.2.3 检测教学效果
5.2.4 跟踪调查分析
第6章 总结展望
6.1 研究结论
6.1.1 教师问卷调查结论
6.1.2 学生问卷调查结论
6.1.3 实验效果分析
6.1.4 食品生物化学生活化教学的作用
6.2 存在不足
6.3 展望
参考文献
附录 A
附录 B
附录 C
附录 D
作者简历
【参考文献】：
期刊论文
[1]微型化学实验生活化策略探析[J]. 周汉锋. 读与写(教育教学刊). 2018(08)
[2]应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索[J]. 吉义平. 农产品加工. 2018(11)
[3]高中化学生活化教学的有效实施途径[J]. 范志敏. 中国高新区. 2018(08)
[4]追求生活化的化学课堂[J]. 蔡香兰. 延边教育学院学报. 2018(01)
[5]化学生活化应用探析[J]. 刘程程,李术钗,文君. 价值工程. 2017(32)
[6]基于化学学科核心素养的生活化问题的教学思考[J]. 丁文娟. 读与写(教育教学刊). 2017(04)
[7]中职化学生活化教学的有效实施策略[J]. 白丽英. 西部素质教育. 2016(22)
[8]中职化学课堂教学现状的反思及对策研究[J]. 李秀英. 科教导刊(下旬). 2015(09)
[9]中职化学生活化教学现状及对策探讨[J]. 王婵录. 考试与评价. 2015(08)
[10]高中化学生活化教学的有效实施途径[J]. 何双安. 化学教育. 2013(04)
硕士论文
[1]高中化学生活化教学的研究与实践[D]. 江霞.苏州大学 2011
[2]新课程下高中化学生活化教学的实践研究[D]. 丁健.东北师范大学 2009
本文编号：3222753
本文链接：https://www.wllwen.com/jiaoyulunwen/zhiyejiaoyulunwen/3222753.html
