小班午餐活动组织现状及对策研究

发布时间：2017-09-01 03:31

  本文关键词：小班午餐活动组织现状及对策研究

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【摘要】：午餐作为中国传统的正餐,是幼儿一日生活的重要环节,它关系到幼儿营养摄入和健康发育,也直接影响幼儿参与各类活动的积极性。进餐活动是幼儿全面和谐教育不可或缺的一部分。小班幼儿正处在3-4岁年龄段,是建立良好生活常规、培养生活习惯和自理能力的关键时期。正是由于他们生理和心理处于个体发展的低级阶段,可塑性大。所以,小班幼儿在养成良好生活习惯上,比中大班更为重要。《幼儿园教育指导纲要》强调“寓教育于一日生活之中”。幼儿午餐活动蕴含广泛的教育价值,但由于进餐的重复性和单调性,教师容易忽略其中的教育价值,疏忽对它的组织和管理,不能把握进餐机会促进幼儿良好生活习惯和健康饮食行为的养成。窥一斑而知全豹,教师能否抓好午餐活动这一教育时机,是衡量幼儿教育质量的关键指标。本研究选取河北省武安市两所公立幼儿园中的四个小班、两所私立幼儿园中的六个小班为样本,进行了为期一个半月的非参与式观察,获得30个活动录像资料。非参与式观察法是本研究最主要的研究方法。除此之外,笔者还采用访谈法作为辅助方法来研究小班午餐活动。笔者通过建立分析指标,对午餐活动进行质性分析,了解小班午餐活动组织的具体现状。进一步分析发现主要存在如下问题:第一、餐前、餐后活动类型较为丰富,但活动效果有待提高;第二、幼儿用餐技能比较熟练,但不良进餐习惯比较明显;第三、重视进餐的引导作用,但教师引导方式需进一步合理化;第四、较为重视进餐物质环境,但忽视精神环境营造。针对以上问题,笔者提出的建议有:第一、充分利用各种活动形式,统筹安排活动内容;第二、家园合作,重视幼儿进餐习惯的培养;第三、遵循“以幼儿为本”原则,提升教师进餐教育能力;第四、营造愉快的用餐环境,重视物质和精神环境的创设。
【关键词】：小班幼儿 教师 午餐活动
【学位授予单位】：河北师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：G617
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 绪论9-22
• 一、问题的提出及研究意义9-11
• （一）问题的提出9-10
• （二）研究意义10-11
• 二、国内外相关研究综述11-16
• （一）国内文献综述11-13
• （二）国外文献综述13-15
• （三）对已有研究资料的总结15-16
• 三、概念界定16
• （一）小班16
• （二）午餐活动16
• （三）组织16
• 四、研究方法与分析框架16-21
• （一）研究方法16-17
• （二）分析框架17-21
• 五、研究创新点21-22
• 第一章 小班午餐活动组织现状及对策研究的理论依据22-25
• 一、《幼儿园教育指导纲要》22-23
• 二、幼儿饮食营养教育23
• 三、幼儿健康行为养成层递假说23-25
• 第二章 小班午餐活动组织的现状与问题分析25-40
• 一、餐前、餐后活动类型较为丰富，但活动效果有待提高25-28
• （一）餐前活动25-26
• （二）餐后活动26-28
• 二、幼儿用餐技能比较熟练，但不良进餐习惯比较明显28-29
• （一）用餐技能28
• （二）用餐独立性28
• （三）用餐专注性28-29
• （四）用餐时间29
• 三、重视进餐的引导作用，但教师引导方式需进一步合理化29-34
• （一）正向引导方式29-30
• （二）负向引导方式30-34
• 四、较为重视进餐物质环境，但忽视精神环境营造34-40
• （一）进餐物质环境34-37
• （二）进餐精神环境37-40
• 第三章 小班午餐活动组织存在问题的影响因素分析40-44
• 一、外在环境客观因素40-42
• （一）幼儿方面40-41
• （二）幼儿家庭方面41
• （三）幼儿园方面41-42
• （四）社会文化方面42
• 二、教师自身主观因素42-44
• 第四章 小班午餐活动组织的对策思考44-48
• 一、充分利用各种活动形式，，统筹安排活动内容44-45
• 二、家园合作，重视幼儿进餐习惯的培养45
• 三、遵循“以幼儿为本”原则，提升教师进餐引导能力45-47
• 四、营造愉快的进餐环境, 重视物质和精神环境的创设47-48
• 结语48-50
• 参考文献50-53
• 附录53-54
• 致谢54-55
• 攻读学位期间取得的科研成果清单55

【参考文献】

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本文编号：769693