基于相关主体利益博弈的黑龙江省乳制品质量安全保障研究

发布时间：2018-01-08 07:31

  本文关键词：基于相关主体利益博弈的黑龙江省乳制品质量安全保障研究　出处：《东北农业大学》2016年硕士论文　论文类型：学位论文

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【摘要】：随着国民生活水平的不断提高,乳制品逐渐成为人们日常饮食中的重要组成部分和蛋白类营养的重要来源。巨大的市场需求拉动乳制品产业快速发展,在这样的背景下2008年三聚氰胺事件,以及频发的乳制品质量安全问题几乎摧毁消费者对中国乳业的信心。虽然自2008年以来黑龙江省未发现重大乳制品质量安全问题,但黑龙江省乳制品安全现状不容乐观,消费者对中国乳制品信心缺乏使得黑龙江省乳业受到一定的冲击。2016年3月农业部长韩长赋“国人抢购国外奶粉是中国乳业的耻辱”,黑龙江省原料奶产量位居全国第二,保障黑龙江省生产的乳制品质量安全是建立消费者对黑龙江省乳业信心的基础。乳制品质量安全涉及乳业各环节的相关主体,本研究基于乳制品质量安全的视角,从乳业相关主体之间的利益关系入手,梳理相关主体在博弈中的行为决策,寻找通过改善相关主体利益博弈保障乳制品质量安全的适当经济奖励以及政策支持。本文运用数理分析对乳业各相关主体在现阶段的利益博弈行为决策进行研究,主要包括奶农之间博弈行为选择;奶站面临的原料奶市场以及奶站与企业的博弈行为;乳制品企业与政府的混合博弈;监管部门的博弈决策对乳业其他参与主体的行为决策的影响;消费者维权的行为决策对于监管市场的作用。乳业相关主体在博弈中希望达到自身利益最大化,而乳业相关主体的利益不合理分配格局很难保障乳制品质量安全。在信息不对称的情况下,乳业相关主体在博弈过程中为实现自身利益最大化无法自发保障乳制品质量安全。在市场失灵的情况下,以乳制品企业为中心,为应对乳制品同质市场激烈的产品价格竞争,乳制品企业选择剥夺处于劣势地位的奶站和奶农利润,由此将产品市场上的成本压力转移到要素市场,原料奶市场缺少按质定价机制,因此奶农生产面临“囚徒困境”,而奶站收购原料奶时容易出现原料奶的柠檬市场,因此奶站有可能选择投机行为向乳制品企业出售不合格原料奶,乳制品企业在激烈的竞争中,更多的关注销售和市场的开拓而忽视生产环节的质量安全,此时乳制品企业是否关注乳制品质量取决于监管部门的监管严格程度,当对监管者的行为规范不严格时,监管者与乳制品企业之间可能出现合谋情况。因此,消费者作为产品最终的使用者,消费者维权行为有助于监管市场中的乳制品质量,然而当维权成本过高时,消费者会放弃维权行为。不合理的利益分配格局制约黑龙江省乳制品质量安全水平的提高。分析结果表明,当政府提高市场准入时,风险逆向选择,乳制品企业为降低产品出现质量问题造成损失,乳制品企业会更加关注原料奶质量逐步建立企业的乳制品质量安全可追溯系统,奶站迫于乳制品企业的压力在收购原料奶的过程中加强对原料奶质量的检测,根据原料奶质量定价,奶农为了得到公平的市场价格将会提供原料奶的质量信息,从源头解决信息不对称问题,奶农拥有原料奶的议价权,利益从产品市场转向要素市场,激励生产者生产优质原料奶,乳制品质量安全水平从源头得到提高。
[Abstract]:With the improvement of the national standard of life , dairy products gradually become an important part of daily diet and the important source of protein nutrition . The result shows that when the government increases the market access , the consumer will give up the quality information of the milk products in the market , and the dairy enterprise will pay more attention to the quality of milk products in the market .

【学位授予单位】：东北农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F203;F426.82
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本文编号：1396189