食品安全事件的微观效应:梳理与反思

发布时间：2018-01-19 08:24

本文关键词： 食品安全事件微观效应产品伤害危机经济影响　出处：《中国农业科技导报》2017年06期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：层出不穷的食品安全事件受到全社会的广泛关注,但学术界还未就食品安全事件对各类微观经济主体的影响进行全景式、多层面的梳理。从界定食品安全事件的内涵出发,梳理了单个食品安全事件对消费者购买行为、企业经营活动、食品安全监管部门等微观经济主体的影响。在此基础上提出应运用经济学实验的方法、深入探讨可辩解型食品安全事件的微观效应、理清食品安全事件在更高层次上的效应等反思。
[Abstract]:One after another food safety incidents have been widely concerned by the whole society, but the academic circles have not carried out a panoramic view of the impact of food safety incidents on various microeconomic subjects. From defining the connotation of food safety events, combing the individual food safety events to consumer purchasing behavior, business activities. On the basis of this, it is suggested that the microcosmic effect of defensible food safety events should be discussed by using the method of economic experiment. Thinking clearly about the effect of food safety events on a higher level.
【作者单位】：福建农林大学管理学院;
【基金】：福建省自然科学基金青年项目(2016J05168) 福建省社会科学规划青年项目(FJ2016C018) 福建省中青年教师教育科研项目(JAS160187) 福建省教育科学“十三五”规划2016年度海峡两岸职业教育专项(FJJKHX16-012) 福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(xjq201633) 福建省软科学研究计划项目(2016R0010)资助
【分类号】：F203;TS201.6
【正文快照】： 近年来,“镉大米”、“假羊肉”、“烂果门”等食品安全事件层出不穷,严重制约了中国食品行业的发展。例如,2008年的三聚氰胺事件发生后的一年内,超过80%的受访者减少或中断了乳制品消费[1];2011年3月15日双汇瘦肉精事件发生后,涉事企业“雨润食品”的股价从3月14日收市价25.6

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