供应链视角下我国突发食品安全事件风险评价

发布时间：2018-04-16 23:38

  本文选题：食品安全 + 供应链　； 参考：《食品科学》2017年19期

【摘要】：目的:分析我国食品供应各环节食品安全风险的大小,为今后制定突发食品安全事件应急管理策略提供理论基础和技术支持。方法:基于突变理论模型,构建突发食品安全事件风险评价指标体系,对我国2005—2014年间的食品安全风险进行综合评价。结果:总体而言,近10年我国食品安全风险呈缓慢下降趋势,但是从食品供应的3个具体环节来看,风险一直呈现波动趋势,特别是农产品生产和食品生产消费这2个环节,近2年来食品安全风险呈现增长态势。结论:完善食品安全法律法规体系和食品安全监管体系,推动农业分散经营模式向规模化生产模式转变,建立食品安全强制责任保险制度。
[Abstract]:Objective: to analyze the risk of food safety in various links of food supply in China, and to provide theoretical basis and technical support for the formulation of emergency management strategy for food safety emergencies in the future.Methods: based on the catastrophe theory model, a risk assessment index system of sudden food safety events was constructed to evaluate the food safety risk in China from 2005 to 2014.Results: overall, the risk of food safety in China has been decreasing slowly in the past 10 years, but from the three specific links of food supply, the risk has been fluctuating, especially in the production of agricultural products and food production and consumption.In the past two years, the risk of food safety has increased.Conclusion: to perfect the food safety laws and regulations system and the food safety supervision system, to promote the agricultural decentralized management mode to the large-scale production mode, to establish the food safety compulsory liability insurance system.
【作者单位】： 河北经贸大学金融学院;
【基金】：2015年河北省科技计划项目(15455404D) 河北省教育厅高等学校科学研究计划项目(SZ134030) 河北经贸大学校内科研基金项目(2014KYY08)
【分类号】：F203

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本文编号：1761116